Beaune 1er Cru Les Montrevenots Cuvée Cyrot Chaudron
L'avis d'Albert Bichot
Vin frais et bien structuré, avec un dessous granulaire et tannique, un joli fond offrant un bon potentiel de vieillissement.
Accords Gourmands
Soupe d’hiver aux champignons des bois. Pièce du boucher grillée.
Les Montrevenots sont situés à la frontière avec Pommard, dernier vallon au sud de l’appellation Beaune. Ce terroir surplombe le Clos des Mouches, d’où ce mélange de complexité, subtilité et finesse. Dominance de terres blanches. On retrouve souvent des notes salines dans les vins avec une expression tannique modérée mais un croquant très gourmand. Cette cuvée est généralement la plus prête à boire parmi les 10 cuvées de Beaune 1er cru rouge.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Beaune
- Niveau : Premier Cru
- AOC : Beaune 1er Cru
- Cépage : Pinot Noir
- Pacelles : Les Montrevenots 0.78 ha.
Vinification & élevage
Ce Beaune 1er Cru Les Montrevenots Cuvée Cyrot Chaudron a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Ce vignoble est un don des époux Cyrot-Chaudron, datant de 1979.
