I vini degli Hospices de Beaune: terroir unici e nomi ricchi di storia

Vini locali, ottenuti o meno da un assemblaggio di più appezzamenti di terreno

La Borgogna è la culla dei vini locali: ognuno racconta la storia del suo terroir. Questo significa sia la terra su cui crescono le nostre pregiate uve Pinot Noir e Chardonnay, sia il know-how e l'esperienza del viticoltore. I vini degli Hospices de Beaune, così come i nostri vini Albert Bichot, non fanno eccezione e riflettono ciascuno un'identità distinta, con uno stile e un gusto propri.

Tuttavia, a causa della lunga tradizione di donazione delle vigne e della conseguente frammentazione delle parcelle (oltre 120), circa due terzi dei vini degli Hospices de Beaune sono unici in quanto non sono il risultato di un singolo vigneto, ma di un assemblaggio giudizioso e storico di diverse parcelle.

Ad esempio, la cuvée Beaune 1er Cru Guigone de Salins è ottenuta da diverse parcelle di diverse dimensioni nella AOC Beaune, tutte classificate come Premier Cru: Les Bressandes (1,2 ha), Les Seurey (0,83 ha) e Champs Pimont (0,62 ha). Allo stesso modo, la cuvée Beaune Nicolas Rolin è un assemblaggio di 5 diversi Premier Cru: Les Cent Vignes, En Genêts, Les Bressandes, Les Grèves e Les Teurons. In entrambi i casi, ogni parcella apporta le proprie note e il proprio carattere all'insieme della cuvée. Sebbene i terroir siano vinificati separatamente dagli Hospice, in tini diversi, vengono assemblati insieme quando il vino viene messo in botte.

Tuttavia, circa un terzo dei vini più prestigiosi sono tradizionalmente ottenuti da un'unica parcella. Ad esempio, il Corton Vergennes Grand Cru Cuvée Paul Chanson è prodotto con il 100% della parcella Les Vergennes di 0,28 ettari di proprietà degli Hospices.

Alla Albert Bichot conosciamo intimamente ogni parcella, il suo potenziale e il suo stile, poiché ogni anno vinifichiamo 400 ettari nei nostri diversi domini. La prima missione di Albert Bichot è quindi quella di aiutarvi a scegliere la cuvée o le cuvée che più vi aggradano all'asta.

I nomi delle annate degli Hospices de Beaune: testimoni della storia e della generosità dei donatori

Ogni vino del Domaine des Hospices de Beaune, sia rosso che bianco, ha un nome significativo di cuvée, oltre alla denominazione, all'annata e al nome della casa che ha maturato il vino dopo l'asta. In linea di massima, i nomi delle cuvée degli Hospices de Beaune hanno due origini.

In primo luogo, ci sono vini che prendono il nome da personaggi storici legati al passato dell'istituzione o alla sua storia più recente. L'asta inizia sempre con la cuvée Beaune 1er Cru des Dames Hospitalières, un omaggio alla prima comunità di suore che si occupò dei malati poco dopo la fondazione dell'Hôtel-Dieu nel 1443. Potremmo anche citare il Meursault 1er Cru Genevrières Philippe le Bon, un omaggio al duca di Borgogna Philippe le Bon (1419-1467), che sostenne il progetto del suo cancelliere Nicolas Rolin e di sua moglie Guigone de Salins.

Molte cuvée portano il nome del donatore o dei donatori dei vitigni che le compongono. La memoria di queste famiglie viene così onorata ogni anno. Un esempio è il Volnay 1er Cru cuvée Blondeau, che prende il nome da François Blondeau, che all'inizio del XIX secolo donò tutti i suoi vigneti agli Ospizi. Un altro esempio è il Meursault Genevrières cuvée Baudot, le cui viti sono state piantate con il denaro ricavato dalla vendita della sontuosa collezione di quadri di Felix Baudot nel 1882.