Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Cyrot Chaudron

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Région : Côte de Nuits

Village : Morey-Saint-Denis
Niveau : Grand Cru

AOC : Clos de la Roche

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Couleur vive et intense. Nez complexe sur un mélange de fruits rouges et noirs, pointe de menthe et réglisse. Bouche subtile et puissante à la fois qui montre la force intérieure de ce grand cru. Potentiel de garde impressionnant.

Accords mets-vins

Coq au vin, entrecôte, risotto aux truffes.

Histoire

Une donation de Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron permit l’achat de rangées de vignes au coeur de la pente douce de la colline des Grands Crus, entre Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. C’est ainsi qu’en 1991, le Clos de la Roche devint le deuxième vignoble de la Côte de Nuits à être acquis par les Hospices, après le Mazis-Chambertin en 1976. Les deux tiers des vignes ont été plantés en 1972 ou avant. La rareté et la beauté de ce vin en font année après année l’une des Cuvées les plus convoitées.

Terroirs

Les Froichots 0.25 ha..

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Clos-de-la-Roche-Grand-Cru-Georges-Kritter

Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Georges Kritter

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Région : Côte de Nuits

Village : Morey-Saint-Denis
Niveau : Grand Cru

AOC : Clos de la Roche

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Accords mets-vins

Coq au vin, entrecôte, risotto aux truffes

Histoire

Georges Kritter était le cousin et l’ami d’enfance de feu André Boisseaux. Ils travaillèrent de concert pendant 40 ans à la tête d’un négociant-éleveur à Beaune. Pendant plusieurs décennies, André Boisseaux acheta régulièrement le premier lot de la vente des vins des Hospices. Le legs effectué par la veuve de Georges Kritter permit aux Hospices d’acquérir en 1991 des vignes de Clos de la Roche et de créer ainsi une 2ème cuvée sur cette appellation mythique, qui porte désormais le nom de son généreux donateur.

Terroirs

Les Froichots 0.25 ha..

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Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Echezeaux Grand Cru Cuvée Jean-Luc Bissey

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Région : Bourgogne

Village : Côte de Nuits
Niveau : Grand Cru

AOC : Echezeaux Grand Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

La couleur montre déjà la densité immense de ce vin, avec un bouquet de framboise et myrtilles au nez. La bouche est savoureuse et très ample, la densité de haut niveau et ne masquant pas une structure très élégante, avant une finale d’une longueur exceptionnelle.

Accords mets-vins

Osso bucco, poulet basquaise, cassoulet, pièce du boucher

Histoire

Ce vignoble constitue un don fait en 2011 par Monsieur Jean-Luc Bissey, viticulteur depuis quatre générations. Il reste ainsi fidèle à la grande tradition de générosité des Bourguignons.Les vignes se situent dans « Les Echézeaux du Dessus », là où le coteau devient légèrement en pente, vers « Les Rouges du Bas ». Elles ont été plantées à partir de 1945. Echézeaux est ainsi devenu en 2012 le troisième Grand Cru de la Côte de Nuits dont les vins sont offerts à la vente par les Hospices, après le Mazis-Chambertin depuis 1976 et le Clos de la Roche depuis 1991.

Terroirs

Les Echezeaux du Dessus - 0,43 ha

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Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon

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Région : Bourgogne

Village : Côte de Nuits
Niveau : Grand Cru

AOC : Mazis-Chambertin Grand Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Des fruits rouges intenses (framboise) enveloppent la bouche, avec des tanins aux grains fins et une acidité plaisante en contrepoint. Un vin au fruit très pur du début à la fin, avec une longueur magique. Appréciable dans ses premières années, il est aussi parfaitement apte à un long vieillissement en cave.

Accords mets-vins

Chapon farci aux cèpes, filet mignon en aux herbes, tournedos rossini

Histoire

Cette magnifique parcelle de Grand Cru fut offerte aux Hospices en 1976 par Jean Collignon et dénommée en mémoire de sa mère. Elle se trouve au coeur du coteau dans les Mazis Hauts, sur le même versant que le Chambertin Clos de Bèze, une parcelle voisine. Près de 60% de la Cuvée provient de vieilles vignes plantées en 1947. Ceci contribue sans doute à la remarquable densité du vin, au soyeux de ses tannins, ainsi qu’à sa longueur en bouche, qui est régulièrement exceptionnelle

Terroirs

Mazis Hauts 1.75 ha.

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Mazis-Chambertin-Hospices-Bichot-InternationalWineChallenge

Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers – Cuvée Guyard de Changey

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Région : Côte de Nuits

Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru

AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Cette cuvée Guyard de Changey est issue du premier cru « Les Murgers » . Elle présente une robe soutenue. Jeune, le vin développe des arômes fruités, floraux et épicés ; une invitation à la douceur relayée par des senteurs balsamiques, cuir frais, fumé…Une forte structure enveloppée témoigne d’une bonne aptitude au vieillissement, étayée par la présence de tanins stricts qu’une attaque en bouche relativement charnue tempérera avec les années.

Accords mets-vins

Poitrine de cochon et jus corsé, daube de sanglier, fromages forts.

Histoire

Origine du nom : vient du bas-latin murgerius : tas de pierre artificiel. Pour créer ces vignes en terrain difficile les hommes ont dû dépierrer, créant ainsi ces amas de pierres.
Sol brun calcaire, graveleux, fraction fine limino-argileuse à teneur faible en calcaire, sur éboulis graveleux d’origine cryoclastique, issus de l’oolite blanche, reposant sur le calcaire rosé de Premeaux.

Terroirs

Les Murgers

Nuits-Saint-Georges Les St Julien Les Plateaux – Cuvée Claude Poyen

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Région : Côte de Nuits

Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village

AOC : Nuits-Saint-Georges

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

La cuvée Claude Poyen est issue des terroirs Saint-Julien et Plateaux. Il présente une robe soutenue, plutôt sombre. C’est un vin riche, qui s’exprime doucement. Nez : griotte fraiche et fruits noirs. Bouche suave et fluide. Un vin délicat.

Accords mets-vins

Cannellonis, chapon et jus réduit au porto, saucisson brioché

Histoire

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Saint-Julien Les Plateaux

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers – Cuvée Jacques Duret

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Région : Côte de Nuits

Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru

AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Nez : cerise à noyaux, presque kirsch. Bouche : texture dense toute en velours. Maturité équilibré d’une très bonne énergie

Accords mets-vins

Terrine de campagne, confit de canard, carpaccio de boeuf

Histoire

Origine du nom : parcelle ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.
Le terroir « Les Didiers » est un premier cru monopole du Domaine des Hospices de Nuits.

Terroirs

Les Didiers

Nuits-Saint-Georges Les Fleurières Les Plantes au Baron – Cuvée des Sœurs Hospitalières

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Région : Côte de Nuits

Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village

AOC : Nuits-Saint-Georges

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe profonde. Nez de fruits mûrs, avec une touche poivrée. La cuvée des Soeurs Hospitalières se positionne sur une très belle structure. Les tanins sont bien présents et demandent un peu de temps à se fondre. L’ensemble est vineux et dense.

Accords mets-vins

Porc ibérique à la plancha, entrecôte maître d’hôtel, fromages mi forts.

Histoire

Terroirs

Les Fleurières Les Plantes au Bardon

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots – Cuvée Mesny de Boisseaux

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Région : Côte de Nuits

Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru

AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

La Cuvée Mesny de Boisseaux est un vin à la robe profonde. Le terroir Les Boudots exprime ici une richesse d’arômes ou les évocations de fruits s’enrichissent de senteurs de café, cacao, cuir et musc discret. Dans sa jeunesse, il fait preuve d’amabilité dans sa rondeur soutenue. La structure enveloppée s’harmonise à l’amplitude. Ce cru sait allier élégance et race.

Accords mets-vins

Carré de veau rôti, coq au vin, couscous royal.

Histoire

Origine du nom : incertaine, peut-être vient-il du nom d’un ancien propriétaire de ce climat.
Sol brun calcaire finement graveleux, fraction fine limino-argileuse sur éboulis cryoclastiques issus de l’oolite blanche, reposant sur le calcaire rosé de Premeaux mis en affleurement par l’érosion. Présence de chailles et de blocs conglomératiques de calcaires, plus ou moins émoussés, issus de consolidations d’origine karstique. Sols plus caillouteux près des affleurements rocheux.

Terroirs

Les Boudots

Nuits-Saint-Georges Les Maladières Les Brûlées – Cuvée Grangier

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Région : Côte de Nuits

Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village

AOC : Nuits-Saint-Georges

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

La cuvée Grangier est issu de deux parcelles : Les Maladières et Les Brulées. Elle nous offre quel que soit le millésime un vin élégant, tout en fruit, aux tanins soyeux qui se déguste avec bonheur dans sa jeunesse. Nez : framboise teinté d’une touche florale, arômes très fins. En bouche : vin frais, énergique et expressif sur une structure élégante.