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Hospices de Beaune

Nuits-Saint-Georges Les Maladières Les Brûlées – Cuvée Grangier

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La cuvée Grangier est issu de deux parcelles : Les Maladières et Les Brulées. Elle nous offre quel que soit le millésime un vin élégant, tout en fruit, aux tanins soyeux qui se déguste avec bonheur dans sa jeunesse. Nez : framboise teinté d’une touche florale, arômes très fins. En bouche : vin frais, énergique et expressif sur une structure élégante.

Accords mets-vins

Mezze apéritif, salades composées, brochettes d’agneau.

Histoire

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Maladières
Les Brûlées

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches – Cuvée Pierre de Pème

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

La Cuvée Pierre de Pème est un vin d’une très belle robe jaune et or. Il exhale des arômes d’agrumes, fruits blancs, avec une touche exotiques et des nuances florales, voire épicées selon les années. La bouche est riche et généreuse, avec une touche de nervosité en finale, lui donnant une structure d’une belle vivacité.

Accords mets-vins

Seul à l’apéritif, sur un très joli plateau de fruits de mer et crustacés, un dos de cabillaud sur une purée de fenouil, un vieux comté.

Histoire

Sol brun calcaire profonds, bruns jaunâtres à fraction limono-argileuse associé à des cailloutis calcaires grossiers issus de l’oolithe blanche.
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Cuvée Pierre de Pème est le seul vin blanc du Domaine des Hospices de Nuits. C’est toujours un vin très disputé durant les enchères.

Terroirs

Les Terres Blanches

Nuits-Saint-Georges – Cuvée Guillaume Labye

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez : les fruits rouges frais sont poudré d’arômes de rose et une pointe de poivre gris sur des tanins frais. Vin expressif et bien constitué.

Accords mets-vins

Tourte au canard, hachis parmentier, vol au vent, fromages moyennement forts

Histoire

Les sols : Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Lavières
Les Bas de Combe

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches – Cuvée St Bernard de Cîteaux

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Vin d’une belle robe rouge intense. Les arômes mêlent fruits rouges et baies noires avec des nuances de vanille et de café. Vin structuré aux tanins soyeux, qui se prête volontiers au vieillissement.

Accords mets-vins

Côtelettes d’agneau, belle volaille fermière grillée et sauce champignons, Epoisses.

Histoire

Sol brun calcaire profonds, bruns jaunâtres à fraction limono-argileuse associé à des cailloutis calcaires grossiers issus de l’oolithe blanche.

Terroirs

Les Terres Blanches

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets – Cuvée Antide Midan

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La robe des Porets semble s’affirmer au vieillissement. Jeune, il déploie une gamme aromatique intense : écorce de chêne, prunelle, réglisse Après quelques années de bouteille il nous dévoile sa finesse et sa race. Les nuances caramel-réglisse, café torréfié adoucissent son caractère, souligné par des notes cuir frais, musc, fourrure et viande fumée. Charnu avec vivacité, il doit maîtriser la fougue de sa jeunesse afin d’assagir ses tanins. Là, il séduit par la finesse de sa structure associée à la qualité du bouquet.

Accords mets-vins

Pâté en croûte, filet de boeuf, aubergine gratinée.

Histoire

Origine du nom : est-elle une forme ancienne de poirier, terrain autrefois occupé par des poiriers ou est-elle dialectale ? De 1660 à 1789, dans certains documents aux archives nous lisons successivement  Poirets, Porets ou encore Porrets.
Sol brun calcaire très graveleux profonds, fraction fine limino-argileuse calcaie brun jaunâtre sur matériaux soliflués avec cailloutis d’oolite blanche et de calcaire de Premeaux.

Terroirs

Les Porets

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Corvées Paget – Cuvée St Laurent

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La robe est soutenue, séduisante tant par la qualité des arômes que par la structure fine et large. Au fruité de sa jeunesse où la framboise se mêle aux baies noires, la giroflée aux épices…viennent s’associer des nuances café et réglissées. Harmonieux, fin et distingué. D’une approche aimable, il fait preuve d’une fluidité sans mollesse, déployant avec charme une belle structure déliée.

Accords mets-vins

Faux-fillet aux champignons, rognons sauce moutarde, tourte aux légumes grillés.

Histoire

Origine du nom : terres où travaillaient les paysans de Prémeaux pour le seigneur du même lieu.
Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fin limino-argileuse très calcaire, associée à des cailloutis très grossiers (oolite blanche et Comblanchien).

Terroirs

Les Corvées Paget

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes – Cuvée Bernarde Delesclache

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

la Cuvée Bernarde Delesclaches, issue du 1er Cru Les Vignesrondes affiche une robe soutenue. Un fruité intense, presque exubérant où dominent les baies noires : cassis, mûre… Les années tempèrent cette fougue et vont peu à peu introduire des notes fruitées plus sévères telles la cerise sauvage, la prunelle, mêlées à des nuances réglisses et cuir frais.

Accords mets-vins

Souris d’agneau cuite à basse température, boeuf bourguignon pour rester local!

Histoire

Origine du nom. Incertaine. S’agit-il de la forme particulière des parcelles au moment de leur création ?
Sol brun clair graveleux, à fraction, fine argilo-limoneuse dont la teneur en calcaire est faible, sur éboulis graveleux d’origine cryoclastique, issus de l’oolite blanche, reposant dans sa partie haute sur le calcaire rosé de Premeaux et dans sa partie basse sur les Marnes à Ostra acuminata de Bajocien.

Terroirs

Les Vignerondes