Hospices de Beaune

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers – Cuvée Fagon

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Cette cuvée Fagon du terroir « Les Didiers » arbore une robe soutenue aux teintes sombres. Les arômes de petits fruits rouges et baies noires forment un ensemble dense, étroitement lié à des notes boisées qui introduisent des nuances de vanille, caramel blond et café. Sa puissance généreuse confortée d’une solide charpente tannique témoigne d’un vin bien structuré apte à un bon vieillissement. A maturation il développe des senteurs réglissées de cuir frais et prunelle.

Accords mets-vins

Une cuisine raffinée fera honneur à la qualité de ce grand Bourgogne. Foie gras poêlé, côte de boeuf charolais, fromage au lait cru de caractère.

Histoire

Origine du nom : parcelle ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.
Le terroir « Les Didiers » est un premier cru monopole du Domaine des Hospices de Nuits.

Terroirs

Les Didiers

Gevrey Chambertin Les Champs Chenys – Cuvée Irène Noblet

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Région : Côte de Nuits
Village : Gevrey-Chambertin
Niveau : Village
AOC : Gevrey Chambertin
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe rubis vif. Le nez développe une gamme aromatique à dominante fruitée relayée par une touche florale. Sa structure allie la finesse à l’élégance, avec des tanins veloutés. Vin très expressif.

Accords mets-vins

Agneau de sept heures, rôti de porc sauce moutarde.

Histoire

Sols bruns calciques et bruns calcaires. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d’éboulis et de limon rouge venus du plateau.

Terroirs

Les Champs Chenys

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers – Cuvée Guyard de Changey

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Cette cuvée Guyard de Changey est issue du premier cru « Les Murgers » . Elle présente une robe soutenue. Jeune, le vin développe des arômes fruités, floraux et épicés ; une invitation à la douceur relayée par des senteurs balsamiques, cuir frais, fumé…Une forte structure enveloppée témoigne d’une bonne aptitude au vieillissement, étayée par la présence de tanins stricts qu’une attaque en bouche relativement charnue tempérera avec les années.

Accords mets-vins

Poitrine de cochon et jus corsé, daube de sanglier, fromages forts.

Histoire

Origine du nom : vient  du bas-latin murgerius : tas de pierre artificiel. Pour créer ces vignes en terrain difficile les hommes ont dû dépierrer, créant ainsi ces amas de pierres.
Sol brun calcaire, graveleux, fraction fine limino-argileuse à teneur faible en calcaire, sur éboulis graveleux d’origine cryoclastique, issus de l’oolite blanche, reposant sur le calcaire rosé de Premeaux. 

Terroirs

Les Murgers

Nuits-Saint-Georges Les St Julien Les Plateaux – Cuvée Claude Poyen

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La cuvée Claude Poyen est issue des terroirs Saint-Julien et Plateaux. Il présente une robe soutenue, plutôt sombre. C’est un vin riche, qui s’exprime doucement. Nez : griotte fraiche et fruits noirs. Bouche suave et fluide. Un vin délicat.

Accords mets-vins

Cannellonis, chapon et jus réduit au porto, saucisson brioché

Histoire

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Saint-Julien Les Plateaux

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers – Cuvée Jacques Duret

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez : cerise à noyaux, presque kirsch. Bouche : texture dense toute en velours. Maturité équilibré d’une très bonne énergie

Accords mets-vins

Terrine de campagne, confit de canard, carpaccio de boeuf

Histoire

Origine du nom : parcelle ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.
Le terroir « Les Didiers » est un premier cru monopole du Domaine des Hospices de Nuits.

Terroirs

Les Didiers

Nuits-Saint-Georges Les Fleurières Les Plantes au Baron – Cuvée des Sœurs Hospitalières

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe profonde. Nez de fruits mûrs, avec une touche poivrée. La cuvée des Soeurs Hospitalières se positionne sur une très belle structure. Les tanins sont bien présents et demandent un peu de temps à se fondre. L’ensemble est vineux et dense.

Accords mets-vins

Porc ibérique à la plancha, entrecôte maître d’hôtel, fromages mi forts.

Histoire

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Fleurières Les Plantes au Bardon

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots – Cuvée Mesny de Boisseaux

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La Cuvée Mesny de Boisseaux est un vin à la robe profonde. Le terroir Les Boudots exprime ici une richesse d’arômes ou les évocations de fruits s’enrichissent de senteurs de café, cacao, cuir et musc discret. Dans sa jeunesse, il fait preuve d’amabilité dans sa rondeur soutenue. La structure enveloppée s’harmonise à l’amplitude. Ce cru sait allier élégance et race.

Accords mets-vins

Carré de veau rôti, coq au vin, couscous royal.

Histoire

Origine du nom : incertaine, peut-être vient-il du nom d’un ancien propriétaire de ce climat.
Sol brun calcaire finement graveleux, fraction fine limino-argileuse sur éboulis cryoclastiques issus de l’oolite blanche, reposant sur le calcaire rosé de Premeaux mis en affleurement par l’érosion. Présence de chailles et de blocs conglomératiques de calcaires, plus ou moins émoussés, issus de consolidations d’origine karstique. Sols plus caillouteux près des affleurements rocheux.

Terroirs

Les Boudots

Nuits-Saint-Georges Les Maladières Les Brûlées – Cuvée Grangier

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La cuvée Grangier est issu de deux parcelles : Les Maladières et Les Brulées. Elle nous offre quel que soit le millésime un vin élégant, tout en fruit, aux tanins soyeux qui se déguste avec bonheur dans sa jeunesse. Nez : framboise teinté d’une touche florale, arômes très fins. En bouche : vin frais, énergique et expressif sur une structure élégante.

Accords mets-vins

Mezze apéritif, salades composées, brochettes d’agneau.

Histoire

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Maladières
Les Brûlées

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches – Cuvée Pierre de Pème

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

La Cuvée Pierre de Pème est un vin d’une très belle robe jaune et or. Il exhale des arômes d’agrumes, fruits blancs, avec une touche exotiques et des nuances florales, voire épicées selon les années. La bouche est riche et généreuse, avec une touche de nervosité en finale, lui donnant une structure d’une belle vivacité.

Accords mets-vins

Seul à l’apéritif, sur un très joli plateau de fruits de mer et crustacés, un dos de cabillaud sur une purée de fenouil, un vieux comté.

Histoire

Sol brun calcaire profonds, bruns jaunâtres à fraction limono-argileuse associé à des cailloutis calcaires grossiers issus de l’oolithe blanche.
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Cuvée Pierre de Pème est le seul vin blanc du Domaine des Hospices de Nuits. C’est toujours un vin très disputé durant les enchères.

Terroirs

Les Terres Blanches

Nuits-Saint-Georges – Cuvée Guillaume Labye

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez : les fruits rouges frais sont poudré d’arômes de rose et une pointe de poivre gris sur des tanins frais. Vin expressif et bien constitué.

Accords mets-vins

Tourte au canard, hachis parmentier, vol au vent, fromages moyennement forts

Histoire

Les sols : Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Lavières
Les Bas de Combe

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