Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste Blanc
Région :
Côte de Beaune |
Village :
Aloxe-Corton Niveau : Grand Cru |
AOC : Corton Grand Cru |
Cépages : Chardonnay |
Couleur : Blanc |
Dégustation
Une couleur jaune brillante indique déjà un vin d’une intensité considérable. Fruits blancs, fleurs et agrumes sont très présents au nez. Ils soutiennent une structure ferme en finale. Un Corton puissant avec un grand potentiel de garde.
Accords mets-vins
La puissance du vin mérite une cuisine du même ton : gambas sautées, homard à l’armoricaine…ou simplement seul pour révéler sa splendeur.
Histoire
Jean-Louis Peste a exercé la médecine aux Hospices de Beaune au milieu du XIXe siècle, pendant plus de 30 ans. Sa fille, la Baronne de Baÿ, légua en 1924 un vaste domaine à l’Hôtel-Dieu, en mémoire de son père. Issue à 89% de plants très anciens ou de vignes plantées avant 1985, cette Cuvée se compose à 52% des parcelles Chaumes et Voierosses exposées Sud Sud-Ouest. Leurs vignes furent plantées à 4 reprises entre 1976 et 1985. Les parcelles Les Bressandes, dont les plus anciennes vignes datent de 1940, et Les Grèves apportent l’équilibre final à cette Cuvée.
Terroirs
Chaumes,Voierosses,
Les Grèves,
Les Bressandes