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Hospices de Beaune

Meursault Les Criots
Domaine du Pavillon 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Nez : un Meursault « moderne » dans sa typicité, sans richesse excessive. Très beaux équilibres où la maturité ne prend pas le pas sur la fraîcheur.
Bouche : notes de fruits secs, noisette, balancées par des touches d’agrumes et de fleurs. Très jolie longueur et beau potentiel de garde.

Accords mets-vins

Saumon fumé, volaille fermière à la crème, vol au vent, vieux comté.

Histoire

Situation : petite parcelle d’à peine 1/2 ha à Meursault, royaume des grands blancs de Bourgogne.
Vigne d’environ 35 ans. Vin rare (à peine 2000 bouteilles / an en moyenne).
Savoir-faire : vendanges manuelles puis raisins transportés en petites caisses à la cuverie à Beaune. Vinification et élevage en fûts de façon traditionnelle. Elevage 100% en fût (environ 30% de fût neuf), origine Vosges notamment et grain moyen.

Terroirs

Les Criots

Meursault Porusots 1er Cru Cuvée Jéhan Humblot

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Porusots 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Superbe robe jaune intense brillante. Nez très frais d’amande, de coing, d’agrumes ensoleillés. Bouche dense mais qui préserve la minéralité et l’ampleur de ce grand terroir.

Accords mets-vins

La générosité et l’intensité de ce vin le destine à des mets de même niveau : fruits de mer à la plancha, velouté aux champignons, volaille truffée.

Histoire

Procureur et Notaire Royal à Beaune, Jéhan Humblot ft don aux Hospices en l’an 1600 d’une vaste propriété près de Montagny. En 2005, la Cuvée fut pour la première fois composée à 100% de Premier Cru Les Porusots. Toutes les vignes sont antérieures à 1975, certaines datant même de 1936 et 1953.

Terroirs

Les Porusots 0.79 ha.

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Porusots-1er-Cru-Jehan-Humblot

Meursault Porusots 1er Cru
Cuvée Jéhan Humblot 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Porusots 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Superbe robe jaune intense brillante. Nez très frais d’amande, de coing, d’agrumes ensoleillés. Bouche dense mais qui préserve la minéralité et l’ampleur de ce grand terroir.

Accords mets-vins

La générosité et l’intensité de ce vin le destine à des mets de même niveau : fruits de mer à la plancha, velouté aux champignons, volaille truffée.

Histoire

Procureur et Notaire Royal à Beaune, Jéhan Humblot ft don aux Hospices en l’an 1600 d’une vaste propriété près de Montagny. En 2005, la Cuvée fut pour la première fois composée à 100% de Premier Cru Les Porusots. Toutes les vignes sont antérieures à 1975, certaines datant même de 1936 et 1953.

Terroirs

Les Poruzots - 0,52 ha

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Porusots-1er-Cru-Jehan-Humblot

Meursault-Charmes 1er Cru
Cuvée Albert Grivault 2014

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Charmes 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Belle robe intense. Bouquet floral d’agrumes mûrs et frais, avec une pointe mentholée et une jolie complexité florale. Bouche d’une impressionnante énergie. Un vin remarquable chaque année.

Accords mets-vins

Brochette de crevettes aux épices d’Asie, poisson grillé, soufflé de potimarron.

Histoire

Monsieur et Madame Grivault donnèrent aux Hospices en 1904 des vignes superbement placées dans Les Charmes dessus. Les vignes datent de 1958 pour 38% d’entre elles, tandis que 30% furent plantées en 1985 et 32% en 1997.

Terroirs

Les Poruzots - 0,52 ha

Meursault-Charmes 1er Cru
Cuvée Albert Grivault 2017

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Charmes 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Belle robe intense. Bouquet floral d’agrumes mûrs et frais, avec une pointe mentholée et une jolie complexité florale. Bouche d’une impressionnante énergie. Un vin remarquable chaque année.

Accords mets-vins

Brochette de crevettes aux épices d’Asie, poisson grillé, soufflé de potimarron.

Histoire

Monsieur et Madame Grivault donnèrent aux Hospices en 1904 des vignes superbement placées dans Les Charmes dessus. Les vignes datent de 1958 pour 38% d’entre elles, tandis que 30% furent plantées en 1985 et 32% en 1997.

Terroirs

Les Poruzots - 0,52 ha

Meursault-Genevrières 1er Cru
Cuvée Philippe Le Bon 2014

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Genevrières 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Les grands terroirs parlent toujours ! A une robe étincelante succède un nez complexe de fruits jaunes, pivoine, lys, voire quelques notes de noix fraîche. La superbe bouche est tout en ampleur et précision. Magnifique.

Accords mets-vins

On fera honneur à ce grand vin avec un dos de bar rôti au fenouil, une belle truite en papillote ou un très vieux fromage de montagne, de vache ou de brebis.

Histoire

La Cuvée rend hommage au Duc de Bourgogne Philippe le Bon (1419-1467), qui accorda son soutien lorsque Nicolas Rolin, son Chancelier, décida d’édifier l’Hôtel-Dieu de Beaune en 1443. La Cuvée figure parmi les meilleures des grands blancs, avec une puissance et une élégance qui sont retrouvées chaque année. La parcelle de Genevrières dessous a été plantée pour moitié en 1978, le reste en 2001, celle de Genevrièvres dessus date de 2009.

Terroirs

Genevrières Dessous,

Geneverières Dessus

Meursault Cuvée Loppin

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Cette cuvée se présente avec une belle robe jaune clair très intense. Nez séduisant de fleurs et fruits, la bouche a ensuite la densité classique d’un très beau Meursault, avec une touche noisette qui s’affirmera avec l’âge. Bel équilibre d’acidité.

Accords mets-vins

Gougères traditionnelles, moules à la crème et aux herbes, poisson grillé au fenouil.

Histoire

La famille Loppin, dont plusieurs membres ont au cours du temps fait des donations à l’Hôtel-Dieu ainsi qu’à l’Hospice de la Charité, s’inscrivit très tôt dans l’histoire des Hospices de Beaune. En 1656, Jéhan Loppin, Archidiacre, reçut la Reine Christine de Suède sur le parvis de la Collégiale Notre-Dame de Beaune. Deux années plus tard, il prononça une harangue en présence de la Reine Mère Anne d’Autriche et de son fils, le Roi Louis XIV. Une partie de cette Cuvée provient du Premier Cru Les Cras, et l’autre d’un vignoble village, Les Criots. Les vignes du Premier cru Les Cras datent de 1980. 0.2ha. des Criots ont été plantés en 1997, le reste (0.36 ha.) en 2009.

Terroirs

Les Criots 0.56 ha.,

Les Cras Premier Cru 0.17 ha.

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Loppin

Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Genevrières 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Très belle robe jaune tendre, bouquet aromatique de fruits mûrs (poire), d’amande et de petits fruits secs. Bouche ciselée typique de ce grand terroir des Genevrières. Le tout soutenu par une belle richesse et persistence du fruit.

Accords mets-vins

Maki de saumon, crevettes au curry, Beaufort ou fromage à pâte persillée.

Histoire

Félix Baudot, né en 1796, était un grand collectionneur de tableaux, vitraux, stèles antiques. Sa collection fut vendue aux enchères à Beaune en 1882, et le produit de la vente fut versé à l’Hospice de la Charité. La Cuvée provient à part égale des Genevrières du dessous et du dessus. Les vignes sont parfaitement matures ou anciennes. Les plus jeunes, représentant 23% de la Cuvée, datent de 1979, les autres de 1944, 1948, 1956 et 1964.

Terroirs

Genevrières du Dessus,

Genevrières du Dessous

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Genevrières-1er-Cru-Baudot

Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Philippe le Bon

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Genevrières 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Belle robe jaune citron. Nez de fruits mûrs (agrumes) et fleurs (rose, pivoine). La bouche est dans la même intensité, de haut niveau avec une finale assez fraîche grâce à un bel équilibre acide. Très belle longueur, cette cuvée est toujours spéciale.

Accords mets-vins

Homard grillé, soufflé au fromage, roti de veau, saint-nectaire

Histoire

La Cuvée rend hommage au Duc de Bourgogne Philippe le Bon (1419-1467), qui accorda son soutien lorsque Nicolas Rolin, son Chancelier, décida d’édifier l’Hôtel-Dieu de Beaune en 1443. La Cuvée figure parmi les meilleures des grands blancs, avec une puissance et une élégance qui sont retrouvées chaque année. La parcelle de Genevrières Dessous a été plantée pour moitié en 1978, le reste en 2001, celle de Genevrièvres Dessus date de 2009.

Terroirs

Genevrières dessous 0.44 ha.,

Genevrières dessus 0.13 ha.

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Genevrières-1er-Cru-Philippe-le-Bon

Meursault Charmes 1er Cru Cuvée Albert Grivault

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Charmes 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Beau jaune intense et lumineux. Bouquet plaisant d’agrumes et fleurs blanches (chèvrefeuille). Très belle énergie en bouche. Un vin harmonieux et au très joli potentiel.

Accords mets-vins

Brochette de lotte aux épices, bisque de homard, huitres gratinées.

Histoire

Monsieur et Madame Grivault donnèrent aux Hospices en 1904 des vignes superbement placées dans Les Charmes Dessus sur des sols maigres et caillouteux. Les vignes datent de 1958 pour 38% d’entre elles, tandis que 30% furent plantées en 1985 et 32% en 1997.

Terroirs

Les Charmes dessus 0.55 ha.

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Charmes-1er-Cru-Albert-Grivault