Hospices de Beaune

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Les Sires de Vergy – Cuvée G.Faiveley

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La robe soutenue annonce la complexité aromatique dominée par la pureté du fruité qui évolue vers des notes de torréfaction, d’épices, mêlées à des nuances animales fines, musc, fourrure. La structure riche et complexe concilie puissance et élégance. Ce cru peut séduire dès sa jeunesse par son harmonie mais possède également une très bonne aptitude au vieillissement.

Accords mets-vins

Ris de veau sauce au poivre, suprême de pigeon, pintade rôtie.

Histoire

Origine du nom : considéré comme l’un des plus ancien climat, ce lieu-dit était déjà planté en l’an 1000. Donné en 1023 par Humbert, archidiacre d’Autun  au chapitre de Saint-Denis à Vergy ; baronnie dont dépendait Nuits. Aurait appartenu à une confrérie de Saint-Georges fondée par la famille Barbier de Peulle en 1470. A la fin du siècle dernier, Nuits fut autorisée à joindre à son nom celui du cru célèbre de « Saint-Georges ».
Les sols : Sol brun calcaire profond très caillouteux, de couleur brun rougeâtre, à fraction fine très argileuse sur matériaux soliflués. Cailloutis de calcaires bathoniens variés (Premeaux,  oolite blanche, Comblanchien).

Terroirs

Les Saint-Georges

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