Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets – Cuvée Antide Midan
|
Région :
Côte de Nuits |
|
Village :
Nuits-Saint-Georges Niveau : Premier Cru |
| AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru |
| Cépages : Pinot Noir |
| Couleur : Rouge |
Dégustation
La robe des Porets semble s’affirmer au vieillissement. Jeune, il déploie une gamme aromatique intense : écorce de chêne, prunelle, réglisse Après quelques années de bouteille il nous dévoile sa finesse et sa race. Les nuances caramel-réglisse, café torréfié adoucissent son caractère, souligné par des notes cuir frais, musc, fourrure et viande fumée. Charnu avec vivacité, il doit maîtriser la fougue de sa jeunesse afin d’assagir ses tanins. Là, il séduit par la finesse de sa structure associée à la qualité du bouquet.
Accords mets-vins
Pâté en croûte, filet de boeuf, aubergine gratinée.
Histoire
Origine du nom : est-elle une forme ancienne de poirier, terrain autrefois occupé par des poiriers ou est-elle dialectale ? De 1660 à 1789, dans certains documents aux archives nous lisons successivement Poirets, Porets ou encore Porrets.
Sol brun calcaire très graveleux profonds, fraction fine limino-argileuse calcaie brun jaunâtre sur matériaux soliflués avec cailloutis d’oolite blanche et de calcaire de Premeaux.