Hospices de Beaune

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers – Cuvée Cabet

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Le vin arbore une robe soutenue aux teintes sombres. Les arômes de petits fruits rouges et baies noires forment un ensemble dense, étroitement lié à des notes boisées qui introduisent des nuances de vanille, caramel blond et café. Sa puissance généreuse confortée d’une solide charpente tannique témoigne d’un vin bien structuré apte à un bon vieillissement. A maturation il développe des senteurs réglissées, de cuir frais et prunelle.

Accords mets-vins

Une cuisine raffinée fera honneur à la qualité de ce grand Bourgogne. Foie gras poêlé, côte de boeuf charolais, fromage au lait cru de caractère.

Histoire

Origine du nom : parcelle ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.
Le terroir « Les Didiers » est un premier cru monopole du Domaine des Hospices de Nuits.

Terroirs

Les Didiers

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