Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste Rouge
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Région :
Côte de Beaune |
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Village :
Aloxe-Corton Niveau : Grand Cru |
| AOC : Corton Grand Cru |
| Cépages : Pinot Noir |
| Couleur : Rouge |
Dégustation
Une couleur rouge sombre indique déjà un vin d’une intensité considérable. Fruits noirs très présents qui permettent de soutenir une structure ferme en finale. Un Corton puissant avec un grand potentiel de garde.
Accords mets-vins
La puissance du vin mérite une cuisine du même ton : belles pièces de viande grillées ou sautées, gibier, fromages relevés.
Histoire
Jean-Louis Peste a exercé la médecine aux Hospices de Beaune au milieu du XIXe siècle, pendant plus de 30 ans. Sa fille, la Baronne de Baÿ, légua en 1924 un vaste domaine à l’Hôtel-Dieu, en mémoire de son père. Issue à 89% de plants très anciens ou de vignes plantées avant 1985, cette Cuvée se compose historiquement d’un assemblage de parcelles grand cru : Chaumes et Voierosses en majorité, ainsi que Bressandes et Les Grèves.
Depuis 2022, cette cuvée est issue à 100% du Grand Cru Les Chaumes.
