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Hospices de Beaune

Dernières disponibilités ! Pouilly-Fuissé
Hospices de Beaune 2023

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Région : Mâconnais
Village : Pouilly-Fuissé
Niveau : Village
AOC : Pouilly-Fuissé
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Nous avons été très séduits par cette cuvée dans ce millésime 2023 ensoleillé et généreux. Deux adjectifs qui conviennent très bien à ce vin ! Belle couleur jaune intense. Le nez est un joli coctktail d’agrumes typiques du Chardonnay (citron, pamplemousse) et de fruits jaunes. On retrouve la générosité de ce très joli vin en bouche, avec une belle rondeur équilibrée, sans lourdeur. Un joli potentiel d’élevage et de garde.

Découvrir le millésime 2023

Accords mets-vins

Robe jaune paille. Un vin appréciable seul à l’apéritif, avec quelques toasts de saumon ou des petits cubes de comté. Une belle salade d’épinards avec quelques brisures de noix, un dos de cabillaud, un chèvre sec feront également merveille.

 

Histoire

Entrées dans le Domaine des Hospices de Beaune en 1994 et 2012 après la disparition de Françoise Poisard, ces vignes, localisées à Chaintré dans le sud de l’appellation, sont âgées pour la majorité d’entre elles de 35 à 90 ans et réparties sur cinq parcelles : Les Plessys produisant des vins ronds et puissants et Les Robées et Les Chevrières présentant des vins fruités et minéraux. La Chatière et Haut de Savy produisent quant à elles des vins davantage structurés.

Terroirs

Les Plessys 0.58 ha.,
Les Robées 0.53 ha.,
Les Chevrières 0.4 ha.

Gevrey Chambertin
Les Evocelles
Albert Bichot 2023

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Région : Côte de Nuits
Village : Gevrey-Chambertin
Niveau : Village
AOC : Gevrey Chambertin
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Gevrey-Chambertin est une appellation majeure de la Côte de Nuits, en taille comme en prestige. Les Evocelles est un terroir à l’extrême nord de l’appellation, tout en haut du coteau. Vin d’altitude, son exposition plein Est et sa situation en terrasse donnent à ce grand bourgogne tension complexité
Nez légèrement grillé avec une belle combinaison de fruits rouges concentrés qui évoluent vers des notes de réglisse. Structure équilibrée, fine et minérale.

Accords mets-vins

A apprécier sur une belle entrecôte juteuse, une terrine de canard ou un joli plateau de fromages.

Terroirs

Les Evocelles

Meursault

Domaine du Pavillon 2023

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Nez : un Meursault « moderne » dans sa typicité, sans richesse excessive. Très beaux équilibres où la maturité ne prend pas le pas sur la fraîcheur.
Bouche : notes de fruits secs, noisette, balancées par des touches d’agrumes et de fleurs. Très jolie longueur et beau potentiel de garde.

Accords mets-vins

Saumon fumé, volaille fermière à la crème, vol au vent, vieux comté.

Terroirs

Ce Meursault résulte de l'assemblage précis de plusieurs petites parcelles dans ce célèbre village de la Côte de Beaune, royaume des grands vins blancs de Bourgogne.
Savoir-faire : vendanges manuelles puis raisins transportés en petites caisses à la cuverie à Beaune. Vinification et élevage en fûts de façon traditionnelle. Elevage 100% en fût (environ 30% de fût neuf), origine Vosges notamment et grain moyen.

Pouilly Fuissé
Cuvée Françoise Poisard 2020

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Région : Mâconnais
Village : Pouilly-Fuissé
Niveau : Village
AOC : Pouilly-Fuissé
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Couleur jaune franche aux accents de miel. Nez frais d’agrumes confits, fruits jaunes et touche de tilleul. Belle rondeur et amplitude en bouche. Un vin de plaisir digne de ses nobles origines mâconnaises.

Accords mets-vins

Appréciable seul à l’apéritif, avec quelques toasts de saumon ou des petits cubes de comté. Une belle salade d’épinards avec quelques brisures de noix, un dos de cabillaud, un chèvre sec feront merveille!

Histoire

Entrées dans le Domaine des Hospices de Beaune en 1994 et 2012 après la disparition de Françoise Poisard, ces vignes, localisées à Chaintré dans le sud de l’appellation, sont âgées pour la majorité d’entre elles de 35 à 90 ans et réparties sur cinq parcelles : Les Plessys produisant des vins ronds et puissants et Les Robées et Les Chevrières présentant des vins fruités et minéraux. La Chatière et Haut de Savy produisent quant à elles des vins davantage structurés.

Terroirs

Les Plessys 0.58 ha.,

Les Robées 0.53 ha.,

Les Chevrières 0.4 ha.

Hospices de Nuits-Saint-Georges
Village – primeur 2023

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe rouge brillant, nez sur le fruit mûr (framboise) suivi d’un nez complexe de fruits noirs. Bouche ample et suave. On devine le relief classique du splendide millésime 2023 qui laisse présager d’un très beau potentiel d’élevage puis de vieillissement en bouteille.

Terroirs

Nous choisirons durant les enchères une cuvée de Nuits-Saint-Geroges village

Galerie de photos & vidéos

Saint-Romain
Cuvée Joseph Menault 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Saint-Romain
Niveau : Village
AOC : Saint-Romain
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Robe jaune clair aux reflets verts. Nez précis sur les agrumes (citron vert, touche de pamplemousse), suivi d’une bouche où finesse et intensité se conjuguent. L’altitude du terroir permet de garder une fraîcheur et minéralité bienvenue à ce joli vin de Bourgogne.

Accords mets-vins

Huitres et fruits de mer, salade de poulpe à la coriandre, poissons grillés à la plancha, soupe aux épices thaï.

Histoire

Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fit don de ses vignes à l’Hôtel-Dieu en 1992. L’ensemble du vignoble nécessitant d’être replanté, date des années 1994 (le village haut) et 1998 (Sous la Velle). Le village de Saint-Romain se situe en contrebas de falaises rocheuses, à l’ouest de Meursault.
La Cuvée provient de deux parcelles : le « Village Haut », extrêmement pentu, situé à une altitude de plus de 400 mètres, près du point culminant de Saint-Romain et la « Sous la Velle », située 50 mètres dessous. Les millésimes antérieurs sont dotés d’un parfum intense, d’une belle minéralité et d’un caractère racé.

Terroirs

Le Village Haut 0,43 ha.,

Sous la Velle 0,33 ha.

Galerie de photos & vidéos

Saint-Romain-Joseph-Menault
St-Romain-joseph menault hospices de beaune
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Les Maladières Les Brûlées Cuvée Grangier 2016

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Cette cuvée présente une robe soutenue. Les arômes de petits fruits rouges et noirs forment un ensemble dense, étroitement lié à des notes boisées avec une touche de café. Sa puissance généreuse confortée d’une solide charpente tannique témoigne d’un vin bien structuré apte à un bon vieillissement. A maturation il développe des senteurs réglissées et sous-bois.

Histoire

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Terroirs

Les Maladières
Les Brûlées

Nuits-Saint-Georges Les Lavières Les Bas de Combe
Cuvée G. Labye 2015

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Histoire

La cuvée « Lavières, Bas de Combe » récoltée sur deux terroirs proche de Vosne-Romanée, produit un vin aérien très élégant, avec une structure présente mais toute en rondeur et en finesse.

Terroirs

Les Lavières Les Bas de Combe

Monthelie Les Duresses
Cuvée Lebelin 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Monthélie
Niveau : Village
AOC : Monthelie
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe brillante d’un rouge assez clair. Nez très vivant sur les fruits rouges frais et le cassis. La bouche offre une matière plutôt croquante, toujours sur un bel équilibre fruit-tanins. Un vin très plaisant, montrant le côté charmeur du Pinot Noir.

Accords mets-vins

Un apéritif entre amis, avec de belles charcuteries des régions de France, un vol au vent, une tourte au canard.

Histoire

La famille Lebelin est établie de longue date à Beaune. Nombre de ses membres comptent parmi les bienfaiteurs des Hospices. Etienne Lebelin fut le premier chapelain de l’Hospice de la Charité, et sept membres de la famille, à partir de 1531, devinrent Maires de Beaune. En 1704, alors que la ville traversait une période sombre (gels, mauvaises récoltes, famine), Jean-Jacques et Marguerite Lebelin firent don de 10.000 livres aux Hospices, une somme considérable à l’époque. Les vignes dont provient cette Cuvée ont été plantées pour moitié en 1950, le reste des plants datant de 1951 à 1976.

Terroirs

Les Duresses 0.85 ha.

Nuits-Saint-Georges Les Lavières Les Bas de Combe
Cuvée Georges Labye 2011

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Les sols de l’appellation Nuits-Saint-Georges village sont constitués de limon argileux bruns rougeâtre, par des cailloutis calcaires ou à chailles provenant de cônes de déjection anciens. La zone Nord de Nuits-Saint-Georges s’est enrichie d’alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui coupe en deux l’appellation.

Histoire

La cuvée « Lavières, Bas de Combe » récoltée sur deux terroirs proche de Vosne-Romanée, produit un vin aérien très élégant, avec une structure présente mais toute en rondeur et en finesse.

Terroirs

Les Lavières Les Bas de Combe