Jean-Marc MORON, régisseur du Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges
Le millésime est marqué par un épisode de gel de printemps le 27 Avril 2016, particulièrement sévère pour la végétation dans la partie Sud de Nuits-Saint-Georges. Le secteur Nord et Gevrey Chambertin ont été moins touchés. Ceci conduit à la vendanges à des rendements très hétérogènes : entre 7hl / ha aux Corvées Paget et 22hl / ha aux St Georges.
Le rendement moyen au Sud de Nuits est de 16 hl/ha. En remontant vers le Nord, 46 hl / ha sur le secteur Rue de Chaux, 36hl / ha aux Vignerondes. Même constat en appellation village, de 11 hl/ ha sur les Maladières – Les Brûlées au Sud, à 46 hl / ha pour les 2 parcelles Les Lavières – Les Bas de Combe au nord ainsi que pour la cuvée de Gevrey.
Les vendanges ont débuté le 28 Septembre 2016 et se sont terminées les 2 Octobre, sous un ciel clément.
Alain SERVEAU, directeur technique de la maison Albert Bichot
Malgré un début de cycle difficile avec le gel qui impacte la quantité de vendange, le reste du cycle végétatif s’est déroulé sans encombre, dans un scénario quasi idéal. Mai a été plus frais et humide que la normale mais à partir de mi Juin un très bel été s’annonce et se poursuit, chaud et ensoleillé. Les températures parfois élevées de Juillet et Août ont été « calmées » de temps en temps par de courts épisodes de pluie venus au bon moment pour empêcher tout stress hydrique. La fin de maturation a été idéale en Septembre, avec de belles journées ensoleillées suivies de nuits fraîches. Ce qui a permis au délicat Pinot Noir de maturer lentement et d’exprimer ainsi son style et les terroirs sur lesquels ils est planté. Les conditions sanitaire étaient plus qu’excellentes. Le seul regret est la maigre quantité disponible aux Hospices de Nuits cette année. Ce millésime a tout d’un grand dans sa profondeur et sa concentration.