Hospices de Nuits millésime 2021 : compte-rendu de nos dégustations par Alain Serveau, directeur technique Albert Bichot
Un millésime 2021 plus tardif que ces dernières années, avec de petits rendements proches de l’an dernier. Les couleurs sont de très belle intensité. Les vins sont dans un registre de fruits frais avec une belle vivacité et une densité moyenne. Le retour à un style plus classique que les années précédentes très solaires.
Jean-Marc MORON a élaboré des vins avec un fruité remarquable, à la fois avec une expression aromatique typique du cépage (framboise, griotte) et révélatrice des belles maturités obtenues à la vigne en 2021 (cerise noire, cassis, violette) Les structures sont profondes sur des tanins de belle texture, sans dureté.
La fraîcheur du millésime et le savoir-faire du régisseur des Hospices de Nuits-Saint-Georges ont permis une expression fidèle et marquée des typicités de chaque terroir. C’est vrai sur les secteurs Sud (côté Prémeaux) ou Nord (côté Vosne-Romanée) de Nuits-Saint-George, ou bien encore les cuvées issues des assemblages de terroirs. Plus que jamais, Nuits est au grand jour sur ce millésime 2021 !
Albert Bichot aura comme chaque année un immense plaisir et honneur à élever ces grands vins de la Côte de Nuits pour une cause toujours aussi noble, celle des Hospices de Nuits-Saint- Georges.
Hospices de Nuits millésime 2021 : un retour à la grande tradition, des volumes presque identiques au millésime 2020 (109 fûts), par Jean-Marc Moron, régisseur
« Après une série de millésimes solaires depuis 2018, le millésime 2021 du Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges renoue avec la plus grande tradition bourguignonne : des équilibres parfaits, des crus typés, des vins avec des petits rendements et un équilibre incroyable » commente Jean Marc Moron, Régisseur du domaine dont le vignoble s’étend sur 13 hectares. « La gestation fut longue et difficile mais, au début de l’été, la vigne se mit à pousser à une vitesse vertigineuse pour rattraper son retard de printemps. A partir de mi-juillet, le temps estival qui s’installa permit de contenir les maladies qui ont pu s’inviter, comme le mildiou et l’oïdium. La véraison, en conséquence, arriva plus tôt que prévu et permit d’avancer le début des vendanges au 17 septembre. La vendange fut saine, à maturité idéale, avec des équilibres acide/alcool quasi-parfaits. Une fois en cuve, les macérations n’eurent pas besoin de durer plus de six à sept jours, avant le départ en fermentation avec l’utilisation exclusive de levures indigènes. Peu de pigeages et quelques remontages ont suffi pour révéler – selon les différents terroirs de Nuits-Saint-Georges – la finesse, l’élégance et le fruit pour certains ou la réserve et la puissance pour d’autres. »
Seulement une pièce de vin blanc et 108 pièces de vin rouge proposées aux enchères
Les premières dégustations révèlent une couleur d’un joli rubis (entre framboise et cerise) et une nuance aromatique large, avec beaucoup de structure et de texture. On retrouve la spécificité de la Bourgogne : une grande diversité des crus de Nuits-Saint-Georges pourtant peu distants, l’identité des parcelles que l’on perçoit comme les années précédentes mais avec une ligne directrice en 2021 profondément marquée par la pureté et l’équilibre. Tous les vins du Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges promettent une grande capacité de garde : belle fraîcheur, beaucoup de fruit, beaux équilibres. Les cuvées sont dans la lignée des grands millésimes de garde. Au Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, les aléas climatiques de l’année ont finalement eu peu de prise sur l’identité des vins qui sont portés par les parcelles plantées depuis plus de quarante ans. Ce millésime 2021 a privilégié la qualité à la quantité : la récolte 2021 permet de présenter 109 pièces à la vente dont une seule de vin blanc.
Comment acheter aux enchères des Hospices de Nuits-Saint-Georges : avec Albert Bichot ? D’une bouteille à un fût complet, nous vous assistons de A à Z
Les vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges en vente aux enchères pour le millésime 2021 – le détail des cuvées
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES MURGERS Cuvée Guyard de Changey
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES CORVEES PAGETS Cuvée St Laurent
- Nuits-Saint-Georges LES MALADIERES LES BRULEES Cuvée Grangier
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES PORETS Cuvée Antide Midan
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES BOUDOTS Cuvée Mesny de Boisseaux
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES DIDIERS Cuvée Fagon
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES VIGNERONDES Cuvée Bernarde Delesclache
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES RUES DE CHAUX Cuvée Camille Rodier
- Nuits-Saint-Georges LES LAVIERES – LES BAS DE COMBE Cuvée Guillaume Labye
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES SAINT GEORGES – LES SIRES DE VERGY Cuvée Georges Faiveley
- Gevrey Chambertin LES CHAMPS CHENYS Cuvée Irène Noblet
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES TERRES BLANCHES Cuvée Pierre de Pême
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES DIDIERS Cuvée Cabet
- Nuits-Saint-Georges LES SAINT JULIEN – LES PLATEAUX Cuvée Claude Poyen
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES SAINT GEORGES Cuvée des Sires de Vergy
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES DIDIERS Cuvée Jacques Duret
- Nuits-Saint-Georges LES FLEURIERES – LES PLANTES AU BARON Cuvée des Sœurs Hospitalières
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru LES TERRES BLANCHES Cuvée St Bernard de Citeaux