Ludivine Griveau, régisseur du Domaine des Hospices de Beaune depuis le millésime 2015
10 Septembre 2015, Jean-David Camus du site Hospices-Beaune.com by Albert Bichot interviewe Ludivine Griveau, régisseur du Domaine des Hospices depuis Janvier 2015.
Elle raconte, et avec quelle passion, son arrivée au Domaine des Hospices en remplaçant Roland Masse parti à la retraite, le parcellaire et les climats des 60 ha du Domaine ainsi que les conditions du millésime 2015. Les vendanges au Domaine des Hospices ont commencé le 2 Septembre pour se finir le 10 Septembre.
C’est sous un beau soleil que les vendanges du millésime 2015 ont commencé au Domaine des Hospices de Beaune comme dans de nombreux autres domaines de Bourgogne ainsi qu’à la Maison Albert Bichot.
Voici ce qu’expliquait il y a quelques jours le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne :
La Bourgogne est en pleine vendange et c’est avec le sourire que les vignerons accueillent ce nouveau millésime. Tous les voyants sont au vert : la maturité optimale est au rendez-vous et l’état sanitaire est excellent ! Les vignerons, confiants, parlent d’un très bon millésime. Seule ombre au tableau, l’épisode de grêle, qui a touché le nord de la région le 1er septembre, causant localement des dégâts.
Une année solaire et une excellente qualité.
Après une floraison précoce et un été très chaud et sec, arrosé de quelques pluies bénéfiques en août, les vendanges ont été lancées dès la fin août au sud de la Bourgogne. La sérénité prédomine au vue de la très belle matière première déjà récoltée ou encore sur pied.
Le beau temps général éloignant tout risque de maladie, chaque vigneron peut choisir sa date de récolte en visant la maturité idéale.
Même si le temps sec de l’année aura quelques petites conséquences sur les volumes récoltés, la Bourgogne est à son top niveau !
Les vignobles de Chablis, Irancy et Saint-Bris ont cependant été partiellement touchés par la grêle dans la nuit du 1er septembre. Si l’émotion est très vive, les dégâts sont limités. L’orage a suivi un couloir étroit, épargnant la plus grande partie des parcelles. Les vignes concernées peuvent être vendangées au plus vite, les raisins étant mûrs. Le retour d’un temps sec et frais évite la détérioration sanitaire et qualitative.
2015 s’annonce donc comme un très grand millésime pour toute la Bourgogne.
Retrouvez nos photos et vidéos des vendanges chez Albert Bichot sur notre page Facebook
Record absolu pour cette nouvelle édition de la prestigieuse vente de vin des Hospices de Beaune placée sous la présidence d’Adriana Karembeu, Michel Drucker et Teddy Riner
Avec un montant d’enchères de 7,4 M€ et 534 pièces mises en vente, la 154ème vente des Hospices de Beaune a atteint de nouveaux records. Un millésime d’excellente qualité mais une relativement faible récolte sont les deux explications principales.
Une fois encore, Albert Bichot confirme son rang de 1er acheteur de la vente avec l’acquisition de 84 pièces pour un montant de 1 226 800€. A cela s’ajoute l’achat de la pièce de charité, dite Pièce des Présidents, acquise pour 220 000€ par Albéric Bichot lui même entouré de 6 amis du Québec. Cela fait désormais plus d’une quinzaine d’années que la Maison Albert Bichot s’illustre particulièrement au travers de ces enchères courues du monde entier. Albéric Bichot considère que cela fait partie de son rôle, en tant que grande maison de Bourgogne, d’assurer le rayonnement de la région et de ses vins sur la scène internationale, et d’encourager ainsi le soutien à des institutions caritatives locales ou nationales.
A l’image de la 150ème vente présidée par Fabrice Lucchini, on aura apprécié les quelques moments de folie, les bons mots de Michel Drucker et les lunettes d’Adriana Karembeu pour faire monter les enchères. Albéric Bichot s’étant lui-même prêté aux jeux de l’animation avec sa générosité habituelle.
Albert Bichot et la vente des vins des Hospices de Beaune, le partage de valeurs communes
La générosité est le maître mot de l’esprit de cette vente. Certes il y a tout d’abord la passion du vin qui anime l’acte d’achat de passionnés pour qui la vente revêt un caractère mythique. Mais il y a ensuite la volonté de s’inscrire dans un acte d’achat ayant une résonnance caritative. Depuis plusieurs générations, la famille Bichot s’inscrit dans cette volonté. La pièce de charité représente également un volet de l’histoire de la Maison avec 5 acquisitions en 15 ans par des clients Albert Bichot, du monde entier. Cette année, Albéric et 6 amis québécois se sont ainsi réunis à Montréal, à quelques jours de la vente, pour décider d’acheter la pièce des Présidents et ainsi venir en aide aux associations « Toutes à l’Ecole », qui finance la scolarisation de jeunes filles au Cambodge, et à la fondation « Imagine » qui œuvre en faveur de la recherche sur les maladies génétiques.
Albert Bichot, un savoir-faire reconnu et la volonté de rendre accessible la vente aux particuliers
Plusieurs dizaines de professionnels et environ 200 particuliers nous confient chaque année la sélection de leur(s) cuvée(s). Albert Bichot détermine pour chacun d’eux au préalable le profil de vin le plus adapté à leurs goûts, leurs budgets, et au millésime, puis assure l’élevage de ces vins. Mené avec un savoir-faire exceptionnel, il est le miroir de l’expertise de la maison sur ses propres vins. Comme chaque année, Albert Bichot a acquis une très grande diversité de vins présentés à la vente, de cuvées « plaisir » aux grands crus d’exception : Clos de la Roche, Bâtard-Montrachet, ou Echezeaux pour n’en citer que trois.
Nous avions le plaisir d’accueillir hier à Beaune Michel Bettane, un des journalistes et critique vin les plus reconnus, à la cuverie des Hospices de Beaune. L’occasion de revenir sur le millésime 2014 jugé très qualitatif par Roland Masse, le régisseur et notamment de l’importance des rendements dans la qualité de chaque cuvée.
Michel Bettane souligne l’importance de vinifer des raisins sains et bien triés, pour élaborer sur 2014 des vins qu’il qualifie déjà d’excellents classiques ».
Albéric Bichot revient ensuite sur les 5 cuvées que nous avons sélectionné pour un achat collectif en primeur à partir de 3 bouteilles, qui sont également des coups de coeur pour Michel Bettane et Alain Serveau, directeur technique de la maison.
Depuis 1945, les Hospices de Beaune soutiennent chaque année une ou plusieurs oeuvres caritatives en leur versant les profits d’une pièce de vin mise en vente explicitement à cette fin, la Pièce du Président.
Pour la 154ème Vente, la Pièce du Président sera un tonneau de 228 litres de Corton-Bressandes Grand Cru : Cuvée des Présidents.
Cette cuvée spécifique provient de la vinification à part de grappes soigneusement sélectionnées, exclusivement issues de vignes plantées en Corton-Bressandes Grand Cru. La réputation de ce coteau est établie de longue date comme produisant l’un des Grand Crus les plus puissants et harmonieux de Bourgogne, d’une grande longévité. Nous avons fait le choix d’une pièce de Corton-Bressandes exceptionnelle, provenant des autres Cuvées de Corton et élevée dans un fût de chêne de la plus grande qualité, spécialement commandé pour l’occasion.
Une météo capricieuse suivie d’un dénouement heureux !
Après les deux petites récoltes qu’ont été 2012 et 2013, la plénitude des grappes naissantes au printemps 2014, suivie par une floraison rapide et fructueuse, a fait battre les coeurs Bourguignons. Puis une tempête de grêle dévastatrice a cruellement ruiné de nombreux espoirs au coeur de la Côte de Beaune. Les vignes épargnées paraissaient admirables, grâce à la floraison précoce due au beau soleil de juin. Cependant, l’été à proprement parler n’est jamais arrivé. Au milieu du mois d’Août, les viticulteurs se trouvaient au bord du gouffre : la pourriture grise pouvait s’installer si la pluie persistait et si le soleil ne se montrait pas.
Néanmoins, la balance a basculé du bon côté avec un temps clair et ensoleillé qui s’est installé les 12 jours précédant le début de la récolte aux Hospices, le 10 septembre. Ce soleil s’est maintenu pendant toute la période des vendanges, exactement ce qu’il fallait pour parfaire la maturation des grappes, par ailleurs en excellent état.
2014 : L’année des grands terroirs et de leurs vins fins : élégance et race
Les grands crus du Montrachet, de Corton et de la Côte de Nuits ont été épargnés par l’orage de grêle du 28 juin entre Meursault et Beaune.
La production globale est bien sûr affectée par ces pertes sur certains villages de la Côte de Beaune. Pour les vins issus de ces terroirs prestigieux les deux cépages Pinot Noir et Chardonnay sont des modèles de vins fins de Bourgogne.
Les vins blancs récoltés mi-septembre avec des conditions météorologiques idéales sont racés, précis, d’une belle fraicheur et le début d’élevage semble prometteur pour leur avenir.
Les grands crus rouges sont d’un très bon niveau. Belles robes vives, tannins fins, rondeur et équilibre, longueur et complexité dans l’élégance.
Les premiers crus moins révélateurs sur leur potentiel de garde sont tout aussi élégants et racés.
Ce millésime 2014 chaotique par sa météo va finalement se révéler d’un très bon niveau qualitatif.
UN GRAND VIN DES HOSPICES DE BEAUNE POUR DEUX GRANDES CAUSES
Depuis 1945, les Hospices de Beaune soutiennent chaque année une ou plusieurs œuvres caritatives en leur versant les profits d’une pièce de vin mise en vente explicitement à cette fin, la Pièce du Président. Pour la 154ème Vente, la Pièce du Président sera un tonneau de 228 litres de Corton-Bressandes Grand Cru : Cuvée des Présidents. Ce n’est pas une des 47 cuvées en vente lors des enchères comme c’est le cas habituellement. Candidature des Climats de Bourgogne à l’Unesco et conditions du millésime obligent, c’est une parcelle très spécifique et reconnue qui a été choisie cette année par Roland Masse, le régisseur du Domaine.
DEUX ASSOCIATIONS, DES PARRAINS PRESTIGIEUX
Tina Kieffer est la fondatrice de l’association TOUTES À L’ÉCOLE (site web). Partant du constat que moins du tiers des enfants scolarisés dans le monde sont des filles, la journaliste a fondé en 2005 une association dont la mission est de proposer une scolarisation de haut niveau aux petites filles les plus démunies, afin de les conduire à un métier qui leur apportera liberté et dignité. L’association a ouvert sa première école pilote au Cambodge.
Le parrain de cette association est le plus célèbre des animateurs télé, Michel Drucker. La vidéo ci-dessous le montre en visite dans l’école Happy Chandara.
Michel Drucker chez Toutes à l’école par toutesalecole
La 2ème association qui partagera l’argent récolté par la vente de la pièce du président aux enchères le 15 Novembre prochain est l’institut IMAGINE, dédié à la recherche sur les maladies génétiques orphelines. Le judoka multimédaillé Teddy Riner en est le parain, soutenu cette année par Adriana Karembeu.
Nul doute qu’à eux trois, Adriana Karembeu, Michel Drucker et Teddy Riner mettront tout leur coeur et enthousiasme pour faire monter les enchères au plus haut pour ces 2 assocations. Et qui sait, peut être battre le record absolu de la vente des vins des Hospices 2012, où Fabrice Lucchini avait embrasé la salle pour atteindre le record de 400 000 Euros. Un record de plus à battre pour Teddy Riner !
Albéric Bichot, PDG de la maison éponyme et premier acheteur aux Hospices de Beaune depuis 15 ans, vient échanger « entre confrères » avec Roland Masse, régisseur du Domaine des Hospices de Beaune le 11 Septembre, alors que les vendanges 2014 viennent de démarrer. L’occasion de faire un bilan rapide des conditions du millésime et d’essayer de comparer 2014 à d’autres années…Un exercice pas si facile!
Comme chaque année depuis 2009 et le lancement de ce site internet dédié à l’achat des vins des Hospices de Beaune en primeur avec Albert Bichot (à partir de 3 bouteilles), je suis allé interviewer Roland Masse, régisseur du Domaine des Hospices, au démarrage des vendanges.
Il faisait beau, Roland était en pleine forme, les vendanges sont un moment de fête…Ecoutons ce qu’il nous dit du millésime 2014!
Tous les adjectifs sont permis pour décrire ce vin, pourtant si jeune et encore en cours d’élevage dans nos caves. Il y a quelques semaines, Alain Serveau, directeur technique de la maison Albert Bichot dégustait en compagnie de Jean-David Camus cet exceptionnel vin blanc du Domaine des Hospices de Beaune. Complexité, finesse, subtilité…tout est là!
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