Pour visiter notre site, vous devez être en âge de consommer de l'alcool selon l'âge légal en vigueur dans votre pays de résidence. S'il n'existe pas de législation à cet égard dans votre pays vous devez être âgé de 21 ans au moins. J'accepte les termes et conditions de ce site.

Désolé, vous n'avez pas l'âge légal pour visiter ce site

L'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Hospices de Beaune

Région : Bourgogne

Gevrey Chambertin
Les Evocelles 2021

PDF



Région : Côte de Nuits
Village : Gevrey-Chambertin
Niveau : Village
AOC : Gevrey Chambertin
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Gevrey-Chambertin est une appellation majeure de la Côte de Nuits, en taille comme en prestige. Les Evocelles est un terroir à l’extrême nord de l’appellation, tout en haut du coteau. Vin d’altitude, son exposition plein Est et sa situation en terrasse donnent à ce grand bourgogne tension complexité
Nez légèrement grillé avec une belle combinaison de fruits rouges concentrés qui évoluent vers des notes de réglisse. Structure équilibrée, fine et minérale.

Accords mets-vins

A apprécier sur une belle entrecôte juteuse, une terrine de canard ou un joli plateau de fromages.

Terroirs

Les Evocelles

Pouilly-Fuissé 1er cru
Clos Reyssié 2021

PDF



Région : Bourgogne
Niveau : Premier Cru
AOC : Pouilly-Fuissé
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Ce très joli premier cru combine une aromatique très gourmande et intense (citron, fleurs blanches, touche de miel) suivie d’une belle texture en bouche. Un vin rond, généreux et terriblement séduisant de l’apéritif au repas!

Accords mets-vins

Vin d’apéritif, ce vin séduira également vos papilles sur une andouillette, un plateau d’huitres, une salade gourmande ou des fromages de chèvre secs.

Terroirs

Dans le Sud de la Bourgogne, l'appellation Pouilly-Fuissé est toute en générosité. Ses premiers crus récemment classifiés témoignent de la qualité indéniable de ces grands terroirs. Le Clos Reyssié est sur la commune de Chaintré.

Beaune 1er Cru cuvée Rousseau Deslandes
Hospices de Beaune 2020

PDF



Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Beaune 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Couleur d’une belle intensité qui préfigure un nez complexe de fruits rouges et noirs, très vivant et inspirant. Cocktail fraise et framboise classique avec belle minéralité en bouche. Une cuvée de Beaune qui offre toujours une belle texture suave, en particulier sur ce grand millésime 2020.

Accords mets-vins

Risotto de champagninons, carré d’agneau aux herbes, fromages mi-forts.

Histoire

Antoine Rousseau et Barbe Deslandes fondèrent en 1645 l’Hôpital de la Sainte- Trinité, par la suite renommé l’Hospice de la Charité et associé aux Hospices de Beaune à la Révolution. Sa vocation a largement évolué avec le temps : initialement centre d’accueil pour les orphelins issus des épidémies consécutives de peste, il abrite aujourd’hui un centre de soins pour personnes âgées. La parcelle des Cent Vignes, dont les vignes ont majoritairement été plantées entre 1944 et 1958, constitue le coeur de cette Cuvée, soit 60% de sa composition. Surplombant Pommard et représentant le reste de la Cuvée, la parcelle des Montrevenots n’est constituée que de vieilles vignes antérieures à 1966.

Terroirs

Les Cent Vignes 1,06 ha.,
Les Mignottes 0.42 ha.,
Les Montrevenots 0.71 ha.

Beaune 1er Cru cuvée Brunet
Hospices de Beaune 2020

Acheter ce vin sur la boutique PDF



Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Beaune 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez tendu et ample (fruits rouges et noirs, cerise burlat). Belle densité, support tannique assez mûr. Joli classique dans un très grand millésime.

Accords mets-vins

Salades composées, saucisson brioché, magret de canard.

Histoire

Les origines de la famille Brunet remontent au début du XVIIe siècle. Cinq de ses membres furent Maires de Beaune, et plusieurs d’entre eux figurent au tableau d’honneur de la ville. La Cuvée est composée intégralement de Premiers Crus, par ailleurs superbement situés : Bressandes, Bas des Teurons et Les Cent- Vignes. Toutes les vignes furent plantées entre 1954 et 1976, à l’exception de 15% d’entre elles qui datent de 1999.

Terroirs

Les Bressandes 0.52 ha.,
Le Bas des Teurons 0.48 ha.,
Les Cent Vignes 0.47 ha.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Les Chaînes Carteaux 2021

PDF



Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Ce climat 1er cru « Chaînes Carteaux », à mi coteau, surplombe le 1er cru « Les Saint-Georges », au sud de l’appellation Nuits-Saint-Georges
Savoir-faire : vendanges manuelles en petites caisses de 12 kg, à parfaite maturité. Environ 25% de vendange entière. Vinifications traditionnelles. Pigeage manuel. Cuvaisons 3 semaines. Encuvage par gravité en fûts neufs et d’un vin.
Nez élégant et racé, sur les fruits noirs, avec une pointe d’épices (cumin) et de violette
Son corps gras et ample a une charpente bien équilibrée, de la chair et une belle densité.

Accords mets-vins

Viandes rouges grillées, boeuf bourguignon, fromages relevés.

Histoire

Un très joli terroir à mi coteau
Un vin sur la puissance mais qui reste subtil.
Bon potentiel de garde dans le millésime.

Terroirs

Les Chaînes Carteaux

Chambolle Musigny 1er Cru
Les Sentiers 2021

PDF



Région : Côte de Nuits
Village : Chambolle-Musigny
Niveau : Premier Cru
AOC : Chambolle-Musigny 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez : très subtil mélange de fruits rouges noirs (cassis, groseille) auquel succède de petites notes d’épices (tabac, poivre blanc). Quelle délicatesse et complexité!
Bouche : une texture soyeuse, caressante, des tanins ronds mais présents. Une vraie « dentelle » dans la typicité Chambolle unique avec une immense longueur. Un très grand vin.

Accords mets-vins

Tourte au canard, filet de boeuf aux morilles.

Histoire

Un des plus nobles terroirs de la Côte de Nuits.
Un vin très délicat, subtil, raffiné.
Grand potentiel de garde.

Terroirs

Les Sentiers est un terroir fabuleux, juste en dessous du grand cru Bonnes Mares, côté Morey St Denis, à mi coteaux.
Savoir-faire : vendanges manuelles en petites caisses de 12 kg, à parfaite maturité. Environ 25% de vendange entière. Vinifications traditionnelles. Pigeage manuel. Cuvaisons 3 semaines. Encuvage par gravité en fûts neufs et d’un vin.

Savigny-les-Beaune 1er Cru – en primeur
Hospices de Beaune 2021

PDF



Région : Côte de Beaune
Village : Beaune
Niveau : Premier Cru
AOC : Savigny-les-Beaune 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Ce Savigny 1er Cru est fidèle à la fois à la diversité des terroirs qui composent la cuvée et au millésime 2021 dans ce qu’il dévoile comme élégance classique.

Le nez est très agréable, sur les fruits rouges et noirs (cassis,  myrtille) avec une belle intensité. La bouche est plutôt juteuse avec un côté acidulé et gourmand à la fois. Elle se poursuit avec noblesse, pour un vin bien constitué et déjà prometteur.

Histoire

Nous choisirons à l’issue de nos nombreuses dégustations et durant les enchères, en fonction des cours, l’une des 3 cuvées Savigny-les-Beaune 1er Cru correspondant le plus à nos attentes.

Terroirs

Traditionnellement, les cuvées de Savigny-les-Beaune du Domaine des Hospices sont issues de plusieurs terroirs différents, harmonieusement assemblés.

Vosne-Romanée 1er Cru
Les Rouges 2021

PDF



Région : Côte de Nuits
Village : Vosne-Romanée
Niveau : Premier Cru
AOC : Vosne-Romanée 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Situation : un grand terroir, au dessus des Echezeaux secteur Champs Traversins, sur la roche dans un coteau prononcé. Très petite parcelle (19 ares).
Savoir-faire : vendanges manuelles en petites caisses de 12 kg. Petits rendements, très belle maturité. Petite part de vendange entière. Vinifications traditionnelles. Pigeage manuel. Cuvaisons 3 semaines. Encuvage par gravité.
Nez : combinaison complexe de fleurs (pivoine), fruits (cassis) et épices (réglisse). Pointe lactée. Très prometteur.
Bouche : belle enveloppe sur la minéralité. Très joli caractère soyeux, matière fluide et délicate. Très grand potentiel de garde.

Accords mets-vins

Terrine de gibier, entrecôte maître d’hôtel, tajine aux légumes et épices orientales.

Histoire

Un terroir mythique de la Côte de Nuits, idéalement situé et très rare.
Un vin soyeux avec une superbe texture.
Grand potentiel de garde.

Terroirs

Les Rouges

Montagny 1er Cru
Les Vignes Longues 2021

PDF



Région : Côte Chalonnaise
Village : Montagny
Niveau : Premier Cru
AOC : Montagny 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Nez : citron pressé, pamplemousse rose. Pointe de menthe. Très précis et séduisant.
Bouche : belle combinaison de fraîcheur et vivacité. Bouche très enveloppante et salivante. La tension n’enlève pas le côté savoureux voire gourmand.

Accords mets-vins

Crustacés, fruits de mer, tapas, quiche lorraine, salades composées.

Histoire

Situation : à la pointe Nord-Est de l’appellation Montagny.
Savoir-faire : vendanges manuelles puis raisins transportés en petites caisses à la cuverie à Beaune. Vinification traditionnelle. Elevage : 50% en cuve pour garder la fraîcheur et 50% de fûts de 350 litres (20% de bois neuf) pour arrondir délicatement le vin.

Terroirs

Les Vignes Longues

Galerie de photos & vidéos

Montagny-VignesLongues-vin-primeur-bourgogne
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Meursault Les Criots
Domaine du Pavillon 2021

PDF



Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Nez : un Meursault « moderne » dans sa typicité, sans richesse excessive. Très beaux équilibres où la maturité ne prend pas le pas sur la fraîcheur.
Bouche : notes de fruits secs, noisette, balancées par des touches d’agrumes et de fleurs. Très jolie longueur et beau potentiel de garde.

Accords mets-vins

Saumon fumé, volaille fermière à la crème, vol au vent, vieux comté.

Terroirs

Les Criots est une petite parcelle d’à peine 1/2 ha à l'extrême Est de Meursault, royaume des grands blancs de Bourgogne.
Vigne d’environ 35 ans. Vin rare (à peine 2000 bouteilles / an en moyenne).
Savoir-faire : vendanges manuelles puis raisins transportés en petites caisses à la cuverie à Beaune. Vinification et élevage en fûts de façon traditionnelle. Elevage 100% en fût (environ 30% de fût neuf), origine Vosges notamment et grain moyen.