Meursault Les Criots
Domaine du Pavillon 2020
Région :
Côte de Beaune |
Village :
Meursault Niveau : Village |
AOC : Meursault |
Cépages : Chardonnay |
Couleur : Blanc |
Dégustation
Nez : un Meursault « moderne » dans sa typicité, sans richesse excessive. Très beaux équilibres où la maturité ne prend pas le pas sur la fraîcheur.
Bouche : notes de fruits secs, noisette, balancées par des touches d’agrumes et de fleurs. Très jolie longueur et beau potentiel de garde.
Accords mets-vins
Saumon fumé, volaille fermière à la crème, vol au vent, vieux comté.
Histoire
Situation : petite parcelle d’à peine 1/2 ha à Meursault, royaume des grands blancs de Bourgogne.
Vigne d’environ 35 ans. Vin rare (à peine 2000 bouteilles / an en moyenne).
Savoir-faire : vendanges manuelles puis raisins transportés en petites caisses à la cuverie à Beaune. Vinification et élevage en fûts de façon traditionnelle. Elevage 100% en fût (environ 30% de fût neuf), origine Vosges notamment et grain moyen.