L’Hôtel-Dieu est un hôpital-vigneron fondé en 1443, propriétaire de 60 hectares de vignes en Bourgogne grâce aux dons de généreux donateurs. Il faudra toutefois attendre 1859 pour que le Domaine des Hospices de Beaune vende sa récolte aux enchères, juste après la récolte. Notre maison Albert Bichot a participé aux enchères pour la première fois en 1876. C’est donc 150 ans d’histoire qui nous lient à l’institution.
L’objectif de l’époque était simple et reste pertinent aujourd’hui : profiter de l’engouement pour les vins de Bourgogne et la réputation du Domaine des Hospices afin de récolter le maximum d’argent pour l’Hôpital. Les maisons de vins, négociants-éleveurs de Beaune et de toute la Bourgogne, vont ainsi commencer à acquérir les différentes cuvées des Hospices quelques semaines après les vendanges, les élever dans leur cave et ensuite les commercialiser. Historiquement, chaque maison avait même sa propre étiquette des Hospices de Beaune! Depuis le début des années 2000, l’étiquette est désormais identique pour tous les acheteurs.
La vente aux enchères avait lieu autrefois dans la cour de l’Hôtel-Dieu et chaque acheteur devait acheter une série de plusieurs pièces du même vin. En 2005, la vente aux enchères est confiée à un commissaire-priseur d’envergure internationale, et pour la première fois on peut acheter les fûts à l’unité. De même la vente « à la bougie » a été abandonnée et ne concerne plus aujourd’hui que la vente de la Pièce des Présidents.
Au fil des décennies la vente des Vins des Hospices de Beaune est devenue la plus célèbre vente de charité viticole au monde, attirant professionnels et passionnés du monde entier. Elle conserve cependant sa fonction originale : financer les Hospices Civils de Beaune. Le montant important des sommes récoltées (24 M€ en 2023) permet ainsi à l’institution de concrétiser de nombreux projets sur ses fonds propres, dont bénéficient tous les habitants de la ville et de la région. Au début des années 2020 les Hospices ont lancé un très ambitieux projet : la construction d’un nouvel hôpital