Depuis 1876, passion et exigence pour sélectionner et élever ces grands vins pour une grande cause
Entres les vendanges et les enchères : plusieurs dégustations techniques et minutieuses
Chaque année, entre les vendanges et les enchères, l’équipe technique Albert Bichot et Jean-David Camus va déguste de nombreuses fois toutes les cuvées des Hospices avec Ludivine Griveau. Ces séances permettent de suivre l’évolution des vins et d’élaborer des commentaires de dégustation détaillés, destinés à nos futurs acheteurs et notamment leur plan d’enchères personnalisé. Parallèlement, nous commençons dès cet instant à préparer l’élevage des vins qui nous seront confiés en anticipant les choix de fûts, afin de garantir des conditions d’élevage optimales. Rien n’est laissé au hasard
Pendant les enchères : acheter pour vous au meilleur moment et juste prix
Les enchères des Hospices de Beaune sont un moment unique alliant plaisir et rigueur. Notre équipe, menée par Albéric Bichot qui a le paddle – toujours le même ! – utilise son expérience pour enchérir de manière stratégique. Grâce à notre expérience, nous savons quand attendre ou saisir une opportunité pour obtenir les meilleurs lots au juste prix. Cette compétence, affinée par des années de participation, assure à nos clients un achat optimal, adapté à leurs attentes et au potentiel des vins.
L’élevage de vos vins dans nos caves : phase capitale de 12 à 18 mois
Une fois les fûts acquis, nous les installons dans une cave dédiée à Beaune pour entamer la phase d’élevage. Chaque vin est élevé avec une attention minutieuse, respectant l’identité de la cuvée et la certification bio. Nous choisissons soigneusement les fûts (forêt d’origine, grain, chauffe, âge) pour enrichir la complexité aromatique des vins des Hospices. Tout au long de l’élevage, nous surveillons chaque fût avec rigueur, jusqu’à la mise en bouteille au moment idéal. Enfin, les bouteilles sont soigneusement habillées et mises en caisses bois, prêtes à être expédiées dans le monde entier.
Nos vins des Hospices sont récompensés par les plus hautes distinctions
Notre statut de premier acheteur des Hospices de Beaune reflète la confiance que nos clients placent dans notre savoir-faire. Élever ces vins d’exception est un art, confirmé chaque année par les distinctions obtenues dans des concours internationaux prestigieux comme l’International Wine Challenge et le Decanter World Wine Awards. Parmi nos succès récents, le Clos de la Roche Grand Cru 2020 a été sacré médaille d’or, meilleur vin rouge de Bourgogne et gagnant de l’International Pinot Noir Trophy au concours International Wine Challenge.
Albert Bichot est également la seule maison nommée 3 fois Winemaker of the Year à l’International Wine Challenge