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Hospices de Beaune

Couleur : Rouge

Bourgogne Pinot Noir Secret de Famille 2017

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Charmeur, il révèle au nez des arômes à dominante fruitée avec des notes de cassis et de fruits rouges. Soyeux et velouté en bouche, ce vin présente un fond tendre et équilibré laissant place à une finale délicatement parfumée de fruits rouges.

Accords mets-vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Histoire

Le Bourgogne Pinot Noir « Secret de Famille » est issu d’un assemblage minutieux de parcelles soigneusement sélectionnées, situées sur les grands terroirs de la Côte d’Or (à proximité de Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Marsannay,…). Ce vin est travaillé dans l’esprit d’un village avec, bien sûr, des rendements et un élevage adaptés

Clos de Vougeot Grand Cru 2017

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Région : Bourgogne
Village : Côte de Nuits
Niveau : Grand Cru
AOC : Clos-de-Vougeot
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Dans sa jeunesse, notre Clos-de-Vougeot développe une palette aromatique complète et variée de petits fruits rouges et noirs. Avec les années, il s’oriente vers des notes de tabac blond et de thé. La bouche est charpentée mais pas rustique, avec une note mentholée que l’on retrouve millésime après millésime.

Accords mets-vins

Dégustez ce Grand Cru sur des viandes rouges, des gibiers rôtis ou sur d’autres plats de chasse mais aussi sur des fromages tels que l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Histoire

Un clos de 50 hectares, 80 propriétaires, un terroir révélé il y a 9 siècles par les moines cisterciens, une célèbre confrérie du Tastevin … le Clos de Vougeot est un condensé de Bourgogne à lui tout seul ! Cela de ne doit pas nous faire oublier que le Clos de Vougeot est avant tout un terroir unique. Nos parcelles relient le bas au haut du Clos ce qui permet de combiner le fruit, très présent dans la partie basse, à la structure et charpente issues de la partie haute.

Hospices de Nuits-Saint-Georges – Village – primeur 2019

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Village
AOC : Nuits-Saint-Georges
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe rouge brillant, nez sur le fruit mûr (framboise) suivi d’un nez complexe de fruits noirs. Bouche ample et suave. On devine la concentration du millésime 2019 qui laisse présager d’un très beau potentiel d’élevage puis de vieillissement en bouteille.

Accords mets-vins

Belle planche de charcuteries, jambon à l’os, carré d’agneau aux herbes, tajine de légumes aux épices, fromages de caractère (Livarot, Ami du Chambertin)

Histoire

Nous choisirons durant les enchères des Hospices de Nuits le 8 Mars une des cuvées en appellation Village sur la base d’un prix marteau maximum de 8 000 €.

Hospices de Nuits-Saint-Georges – Les Maladieres Les Brûlées cuvée Grangier – primeur 2022

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe rouge brillant, nez sur la cerise et le cassis. La bouche est très équilibrée. On devine la concentration du millésime 2022. Elle laisse présager d’un très joli potentiel d’élevage puis une grande capacité à évoluer en bouteille ensuite durant de nombreuses années.

Accords mets-vins

Tourte au canard, saucisson brioché, belle pièce du boucher grillée, gratin d’aubergines, fromages locaux (Epoisses)

Beaune 1er Cru Cuvée
Guigone de Salins 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Beaune
Niveau : Premier Cru
AOC : Beaune 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe couleur rubis profond. Nez puissant et fin à la fois, avec une dominante de fruits rouges, suivie d’un boisé-fumé très fondu. Belle longueur en bouche, beaucoup de densité, et des tanins racés.

Accords mets-vins

Apprécier sur des viandes rouges cuites par exemple au feu de bois (côte de boeuf grillée) ou fromages forts.

Histoire

Épouse de Nicolas Rolin, le fondateur des Hospices de Beaune, Guigone de Salins déménagea d’Autun à Beaune en 1461, après la mort de son mari, pour prendre la direction de l’Hôtel-Dieu. Elle consacra une grande partie de sa fortune au soutien des patients jusqu’à son décès à l’âge de 67 ans. La longévité de cette célèbre Cuvée est l’une des plus remarquables de tous les Beaune. Elle est composée pratiquement pour moitié du vignoble des Bressandes, planté dans les années 1960, en 1977 et en 1980 sur des pentes raides.

Terroirs

Les Bressandes 1.2 ha.,

Les Seurey 0.83 ha.,

Champs Pimont 0.62 ha.

Clos de la Roche Grand Cru
Cuvée Cyrot Chaudron 2020

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Région : Côte de Nuits
Village : Morey-Saint-Denis
Niveau : Grand Cru
AOC : Clos de la Roche
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Couleur vive et intense. Nez complexe sur un mélange de fruits rouges et noirs, pointe de menthe et réglisse. Bouche subtile et puissante à la fois qui montre la force intérieure de ce grand cru. Potentiel de garde impressionnant.

 

Accords mets-vins

Coq au vin, entrecôte, risotto aux truffes

Histoire

Une donation de Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron permit l’achat de rangées de vignes au coeur de la pente douce de la colline des Grands Crus, entre Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. C’est ainsi qu’en 1991, le Clos de la Roche devint le deuxième vignoble de la Côte de Nuits à être acquis par les Hospices, après le Mazis-Chambertin en 1976. Les deux tiers des vignes ont été plantés en 1972 ou avant. La rareté et la beauté de ce vin en font année après année l’une des Cuvées les plus convoitées.

Terroirs

Les Froichots 0.25 ha..

Monthelie Les Duresses
Cuvée Lebelin 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Monthélie
Niveau : Village
AOC : Monthelie
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe brillante d’un rouge assez clair. Nez très vivant sur les fruits rouges frais et le cassis. La bouche offre une matière plutôt croquante, toujours sur un bel équilibre fruit-tanins. Un vin très plaisant, montrant le côté charmeur du Pinot Noir.

Accords mets-vins

Un apéritif entre amis, avec de belles charcuteries des régions de France, un vol au vent, une tourte au canard.

Histoire

La famille Lebelin est établie de longue date à Beaune. Nombre de ses membres comptent parmi les bienfaiteurs des Hospices. Etienne Lebelin fut le premier chapelain de l’Hospice de la Charité, et sept membres de la famille, à partir de 1531, devinrent Maires de Beaune. En 1704, alors que la ville traversait une période sombre (gels, mauvaises récoltes, famine), Jean-Jacques et Marguerite Lebelin firent don de 10.000 livres aux Hospices, une somme considérable à l’époque. Les vignes dont provient cette Cuvée ont été plantées pour moitié en 1950, le reste des plants datant de 1951 à 1976.

Terroirs

Les Duresses 0.85 ha.

Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cuvée Rameau Lamarosse 2017

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Région : Côte de Beaune
Village : Pernand-Vergelesses
Niveau : Premier Cru
AOC : Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez plaisant sur le fruit, typé Pinot (fruits rouges et noirs). Bouche plutôt souple et fraîche avec une belle enveloppe. Un vin accessible à découvrir.

Accords mets-vins

Le côté juteux et croquant de ce vin lui permettent une large variété d’accords : planche de charcuteries, belles grillades, salades composées, Epoisses.

Histoire

Dès 1626, la famille Lamarosse lia son destin à celui de la ville de Beaune : son premier représentant Antoine y fut tonnelier, puis de nombreux descendants exportèrent les vins de Bourgogne à travers le monde jusqu’au XIXe siècle. La dernière représentante légua sa maison et la majorité de son vignoble aux Hospices de Beaune et à son village d’origine, Pernand. Bénéficiant d’une exposition parfaite, les vignes de 30 ans d’âge moyen, sont soumises aux rayons du soleil levant et débutent ainsi dès le matin le processus de maturation.

Terroirs

Basses Vergelesses 0.7 ha.

Volnay Santenots 1er Cru
Cuvée Jehan de Massol 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Volnay
Niveau : Premier Cru
AOC : Volnay Santenots 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe superbe rouge intense. Nez enveloppant et harmonieux sur un registre de fruits rouges, légèrement épicé. Bouche toute en finesse, presque délicate. Très beau potentiel.

Accords mets-vins

Coq au vin, salade paysanne, gigot de 7 heures.

Histoire

Le docteur italien Augustino Mazzoli, ébloui par la beauté de la ville de Beaune, décida d’y élire domicile et devint l’un des premiers docteurs de l’Hôtel-Dieu, exerçant jusqu’à son décès en 1505. L’un de ses descendants, dont le nom fut francisé, le magistrat Jéhan de Massol, légua à son décès en 1669, une collection d’oeuvres d’art qui sauva l’Institution de la ruine. La Cuvée est composée des Premiers Crus Les Plures et Les Santenots, dont plus de 30% des vignes ont été plantées entre 1948 et 1959. Le reste présente un âge moyen de 51 ans pour 0,79 ha. et 33 ans pour 0,26 ha..

Terroirs

Santenots du Dessous 0.93 ha.,

Santenots du Milieu 0.35ha.,

Les Plures 0.26 ha.

Brouilly Roche Rose Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Brouilly
Cépages : Gamay
Couleur : Rouge

Dégustation

Au nez, ce Brouilly offre des parfums subtilement fruités de griotte, de cassis, et de mûre et de subtiles notes épicées. La bouche est fraîche et charnue et les tanins souples et bien fondus. La finale, quant à elle est rafraîchissante et sur le fruit.

Accords mets-vins

A table, il accompagnera vos salades estivales, barbecues, grillades et rôtis ainsi que les fromages légers.

Histoire

Situé au sud du Beaujolais, Brouilly est l’un des plus célèbres et des plus vastes crus de la région. La vigne s’épanouit sur un sol en forte pente de nature très diversifiée à dominante granitique de couleur rose aussi appelé « gohr ».