Dégustation

Robe lumineuse. Nez complexe de baies sauvages, fruits noirs et griotte. La bouche est d’une jolie élégance structurée, fidèle à l’assemblage de terroirs qui compose cette cuvée phare et emblématique des Hospices, davantage sur la finesse que la puissance. Un Beaune contemporain.

Accords mets-vins

Apéritif sophistiqué, repas entre amis avec une belle cuisine ménagère (parmentier de canard, bœuf bourguignon)

Histoire

Il est de tradition que la vente des Vins des Hospices de Beaune débute par la mise aux enchères de cette belle Cuvée. Elle porte le nom des religieuses qui s’occupèrent des malades dès la fondation des Hospices en 1443, certaines ayant même effectué d’importants legs à l’institution. Originaires de Saint-Omer dans le Nord de la France, les Soeurs avaient suivi leur formation à l’Hospice de Valenciennes, situé à la frontière franco-belge actuelle. La Cuvée est constituée intégralement de vignobles de Premier Cru, principalement Les Bressandes (où toutes les vignes datent de 1985, ou avant), la Mignotte et Les Teurons.

Terroirs

Dégustation

Fidèle à l’esprit du millésime 2021, ce Beaune 1er Cru dévoile des saveurs typiques du Pinot Noir dans un millésime plus tardif que les années précédentes, mais finalement classiques. La Bourgogne côté classique !

Un nez frais de petits fruits noirs (cassis,  grosseille) avec une touche mentholée. Une bouche très sapide, avec une belle trame acidulée et un joli corps. L’élevage dans nos caves Albert Bichot permettra de polir doucement ce (déjà) très joli vin.

Histoire

Nous choisirons à l’issue de nos nombreuses dégustations et durant les enchères, en fonction des cours, la cuvée de Beaune 1er Cru correspondant le plus à nos attentes.

Terroirs