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Hospices de Beaune

Monthelie Les Duresses
Cuvée Lebelin 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Monthélie
Niveau : Village
AOC : Monthelie
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe brillante d’un rouge assez clair. Nez très vivant sur les fruits rouges frais et le cassis. La bouche offre une matière plutôt croquante, toujours sur un bel équilibre fruit-tanins. Un vin très plaisant, montrant le côté charmeur du Pinot Noir.

Accords mets-vins

Un apéritif entre amis, avec de belles charcuteries des régions de France, un vol au vent, une tourte au canard.

Histoire

La famille Lebelin est établie de longue date à Beaune. Nombre de ses membres comptent parmi les bienfaiteurs des Hospices. Etienne Lebelin fut le premier chapelain de l’Hospice de la Charité, et sept membres de la famille, à partir de 1531, devinrent Maires de Beaune. En 1704, alors que la ville traversait une période sombre (gels, mauvaises récoltes, famine), Jean-Jacques et Marguerite Lebelin firent don de 10.000 livres aux Hospices, une somme considérable à l’époque. Les vignes dont provient cette Cuvée ont été plantées pour moitié en 1950, le reste des plants datant de 1951 à 1976.

Terroirs

Les Duresses 0.85 ha.

Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cuvée Rameau Lamarosse 2017

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Région : Côte de Beaune
Village : Pernand-Vergelesses
Niveau : Premier Cru
AOC : Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez plaisant sur le fruit, typé Pinot (fruits rouges et noirs). Bouche plutôt souple et fraîche avec une belle enveloppe. Un vin accessible à découvrir.

Accords mets-vins

Le côté juteux et croquant de ce vin lui permettent une large variété d’accords : planche de charcuteries, belles grillades, salades composées, Epoisses.

Histoire

Dès 1626, la famille Lamarosse lia son destin à celui de la ville de Beaune : son premier représentant Antoine y fut tonnelier, puis de nombreux descendants exportèrent les vins de Bourgogne à travers le monde jusqu’au XIXe siècle. La dernière représentante légua sa maison et la majorité de son vignoble aux Hospices de Beaune et à son village d’origine, Pernand. Bénéficiant d’une exposition parfaite, les vignes de 30 ans d’âge moyen, sont soumises aux rayons du soleil levant et débutent ainsi dès le matin le processus de maturation.

Terroirs

Basses Vergelesses 0.7 ha.

Clos de la Roche Grand Cru
Cuvée Cyrot Chaudron 2020

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Région : Côte de Nuits
Village : Morey-Saint-Denis
Niveau : Grand Cru
AOC : Clos de la Roche
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Couleur vive et intense. Nez complexe sur un mélange de fruits rouges et noirs, pointe de menthe et réglisse. Bouche subtile et puissante à la fois qui montre la force intérieure de ce grand cru. Potentiel de garde impressionnant.

 

Accords mets-vins

Coq au vin, entrecôte, risotto aux truffes

Histoire

Une donation de Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron permit l’achat de rangées de vignes au coeur de la pente douce de la colline des Grands Crus, entre Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. C’est ainsi qu’en 1991, le Clos de la Roche devint le deuxième vignoble de la Côte de Nuits à être acquis par les Hospices, après le Mazis-Chambertin en 1976. Les deux tiers des vignes ont été plantés en 1972 ou avant. La rareté et la beauté de ce vin en font année après année l’une des Cuvées les plus convoitées.

Terroirs

Les Froichots 0.25 ha..

Chablis Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Chablis
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Son nez révèle des nuances citronnées et minérales. D’une belle harmonie générale, ce vin présente une belle puissance et de la longueur.

Accords mets-vins

Restons classique pour déguster ce Chablis ! Savourez son côté rafraîchissant à l’apéritif ou, à table, découvrez sa générosité avec des fruits de mer ou du poisson.

Histoire

En Bourgogne, dans l’Yonne, les vignes d’appellation Chablis sont situées dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres autour de la commune de Chablis. Elles sont plantées sur des pentes plutôt faibles (5 à 20%) et d’expositions diverses. Dispersées, les vignes sont installées sur des sols très variés.

Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Son nez est dominé par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent vers des notes de miel et de fruits secs. Sa bouche est très équilibrée, mêlant adroitement vivacité et rondeur.

Accords mets-vins

A table, il jouera de sa palette aromatique sur les fruits de mer, poissons en sauce ou de belles viandes blanches simplement cuisinées.

Histoire

Notre Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnay est issu de vignes âgées de 25 à 30 ans et situées en Côte de Beaune et Hautes-Côtes de Beaune. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin. L’âge vénérable des vignes offre à ce vin une concentration aromatique toute particulière, ainsi que des saveurs franches et typées.

Bourgogne Aligoté Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Aligoté
Couleur : Blanc

Dégustation

Ce Bourgogne Aligoté révèle une dominante d’arômes floraux avec des notes de fleurs blanches qui évoluent sur des notes minérales, fruitées de raisin et quelques notes d’amande. Frais et nerveux, ce vin présente un bel équilibre ainsi qu’une finale longue et rafraîchissante.

Accords mets-vins

On le servira bien entendu à l’apéritif, seul ou en kir avec une crème de fruit. Il accompagne aussi bien les fruits de mer que les poissons fumés ou grillés.

Histoire

Le Bourgogne Aligoté est une appellation produite sur l’ensemble de la Bourgogne que l’on retrouve surtout dans les vignobles de l’Auxerrois, de la Côte Chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune et de Nuits. Nous nous approvisionnons essentiellement sur des terroirs d’expression soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur minéralité.

Brouilly Roche Rose Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Brouilly
Cépages : Gamay
Couleur : Rouge

Dégustation

Au nez, ce Brouilly offre des parfums subtilement fruités de griotte, de cassis, et de mûre et de subtiles notes épicées. La bouche est fraîche et charnue et les tanins souples et bien fondus. La finale, quant à elle est rafraîchissante et sur le fruit.

Accords mets-vins

A table, il accompagnera vos salades estivales, barbecues, grillades et rôtis ainsi que les fromages légers.

Histoire

Situé au sud du Beaujolais, Brouilly est l’un des plus célèbres et des plus vastes crus de la région. La vigne s’épanouit sur un sol en forte pente de nature très diversifiée à dominante granitique de couleur rose aussi appelé « gohr ».

Mercurey Albert Bichot 2016

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Mercurey
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Au nez, ce Mercurey rouge exhale des arômes sauvages et fruités avec des notes de fruits rouges et noirs mais aussi de prune et de pêche. En bouche, ce vin gourmand est plein de finesse. La finale est harmonieuse et persistante.

Accords mets-vins

Il accompagne les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce au vin rouge et les fromages relevés.

Histoire

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les romains en l’honneur de Mercure. Forte de ses 650 ha, 85 climats « village » et 32 premiers crus, l’appellation Mercurey est la plus grande des appellations de la Côte Chalonnaise.

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Il est généreux au nez grâce à une palette séduisante d’arômes très fruités avec des notes de cassis, de groseille et de prune.
Rehaussé d’un boisé discret, en bouche, ce vin est charnu et bien équilibré laissant place à une belle finale.

Accords mets-vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Histoire

Notre Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir est issu de vignes âgées de 25 à 30 ans et situées en Côte de Beaune et Côte de Nuits. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin. L’âge vénérable des vignes lui offre une concentration aromatique toute particulière, des saveurs franches et typées.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Les Didiers Cuvée Fagon 2016

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Le vin  « Les Didiers » arborent une robe soutenue aux teintes sombres. Les arômes de petits fruits rouges et baies noires forment un ensemble dense, étroitement lié à des notes boisées qui introduisent des nuances de vanille, caramel blond et café. Sa puissance généreuse confortée d’une solide charpente tanique témoigne d’un vin bien structuré apte à un bon vieillissement. A maturation il développe des senteurs réglissées, cuirs frais et prunelle.

Histoire

Origine du nom. Parcelles ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Les sols : Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.

Terroirs

Les Didiers