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Hospices de Beaune

Type de vente : Vieux millésimes

Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Les Vignerondes Cuvée B. Delesclache 2013

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

« Les Vignesrondes » affiche une robe soutenue. Un fruité intense, presque exubérant où dominent les baies noires : cassis, mûre… Les années tempèrent cette fougue et vont peu à peu introduire des notes fruitées plus sévères telles la cerise sauvage, la prunelle, mêlées à des nuances réglisses et cuir frais.

Histoire

Origine du nom. Incertaine. S’agit-il de la forme particulière des parcelles au moment de leur création?
Les sols : Sol brun clair graveleux, à fraction, fine argilo-limoneuse dont la teneur en calcaire est faible, sur éboulis graveleux d’origine cryoclastique, issus de l’oolite blanche, reposant dans sa partie haute sur le calcaire rosé de Premeaux et dans sa partie basse sur les Marnes à Ostra acuminata de Bajocien.

Terroirs

Les Vignerondes

Coffret Luxe 3 bouteilles (1 blanc, 2 rouges)

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Dégustation

2 grands vins rouges et 1 superbe vin blanc composent ce coffret, cadeau idéal pour tout amateur de grands Bourgognes.
Frais de port offerts à partir de 250 € TTC de commande (France métropolitaine)

Galerie de photos & vidéos

Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Crémant de Bourgogne Brut Réserve

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AOC : Crémant de Bourgogne
Couleur : Blanc

Dégustation

Bulles fines et régulières. Un nez d’agrumes (citron vert, pamplemousse rose), de fleurs blanches précède une bouche pleine de vivacité et de fraîcheur. Très belle longueur en bouche nette et précise.

Accords mets-vins

Idéal pour un apéritif de fête, il soulignera également la texture et les saveurs des fruits de mer, des poissons (saumons d’Ecosse à l’unilatérale par exemple) et des volailles à la crème.

Histoire

La variété des cépages utilisés et le choix de leur origine résulte de la recherche d’un équilibre entre le Chardonnay (tension, fleurs blanches, minéralité), et le Pinot Noir (fruité, densité, vinosité).
Cette cuvée va puiser son originalité dans un savoir-faire alliant la vinosité des vins de base compensée par une tension d’un Brut faiblement dosé.

Galerie de photos & vidéos

Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Pouilly-Fuissé Le Clos 2017

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Région : Mâconnais
Village : Pouilly-Fuissé
Niveau : Village
AOC : Pouilly-Fuissé
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Ce Pouilly Fuissé « Le Clos » révèle au nez des notes fumées, puis des arômes de fleurs blanches, de tilleul, avec beaucoup de finesse. Rond et souple en bouche, ce vin présente un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Il est expressif, riche et savoureux et possède une finale longue et rafraîchissante.

Accords mets-vins

Ce joli Bourgogne peut accompagner tous les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches en sauce et les fromages goûteux.

Histoire

En Bourgogne méridionale, cette appellation est située sur le village de Vergisson. Si les caractéristiques géologiques de Pouilly-Fuissé figurent parmi les plus diversifiées de Bourgogne, Le Clos se situe sur un sol à dominante calcaire et non schisteuse.

Bourgogne Pinot Noir Secret de Famille 2017

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Charmeur, il révèle au nez des arômes à dominante fruitée avec des notes de cassis et de fruits rouges. Soyeux et velouté en bouche, ce vin présente un fond tendre et équilibré laissant place à une finale délicatement parfumée de fruits rouges.

Accords mets-vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Histoire

Le Bourgogne Pinot Noir « Secret de Famille » est issu d’un assemblage minutieux de parcelles soigneusement sélectionnées, situées sur les grands terroirs de la Côte d’Or (à proximité de Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Marsannay,…). Ce vin est travaillé dans l’esprit d’un village avec, bien sûr, des rendements et un élevage adaptés

Clos de Vougeot Grand Cru 2017

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Région : Bourgogne
Village : Côte de Nuits
Niveau : Grand Cru
AOC : Clos-de-Vougeot
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Dans sa jeunesse, notre Clos-de-Vougeot développe une palette aromatique complète et variée de petits fruits rouges et noirs. Avec les années, il s’oriente vers des notes de tabac blond et de thé. La bouche est charpentée mais pas rustique, avec une note mentholée que l’on retrouve millésime après millésime.

Accords mets-vins

Dégustez ce Grand Cru sur des viandes rouges, des gibiers rôtis ou sur d’autres plats de chasse mais aussi sur des fromages tels que l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Histoire

Un clos de 50 hectares, 80 propriétaires, un terroir révélé il y a 9 siècles par les moines cisterciens, une célèbre confrérie du Tastevin … le Clos de Vougeot est un condensé de Bourgogne à lui tout seul ! Cela de ne doit pas nous faire oublier que le Clos de Vougeot est avant tout un terroir unique. Nos parcelles relient le bas au haut du Clos ce qui permet de combiner le fruit, très présent dans la partie basse, à la structure et charpente issues de la partie haute.

Beaune 1er Cru Cuvée
Guigone de Salins 2020

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Région : Côte de Beaune
Village : Beaune
Niveau : Premier Cru
AOC : Beaune 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe couleur rubis profond. Nez puissant et fin à la fois, avec une dominante de fruits rouges, suivie d’un boisé-fumé très fondu. Belle longueur en bouche, beaucoup de densité, et des tanins racés.

Accords mets-vins

Apprécier sur des viandes rouges cuites par exemple au feu de bois (côte de boeuf grillée) ou fromages forts.

Histoire

Épouse de Nicolas Rolin, le fondateur des Hospices de Beaune, Guigone de Salins déménagea d’Autun à Beaune en 1461, après la mort de son mari, pour prendre la direction de l’Hôtel-Dieu. Elle consacra une grande partie de sa fortune au soutien des patients jusqu’à son décès à l’âge de 67 ans. La longévité de cette célèbre Cuvée est l’une des plus remarquables de tous les Beaune. Elle est composée pratiquement pour moitié du vignoble des Bressandes, planté dans les années 1960, en 1977 et en 1980 sur des pentes raides.

Terroirs

Les Bressandes 1.2 ha.,

Les Seurey 0.83 ha.,

Champs Pimont 0.62 ha.

Clos de la Roche Grand Cru
Cuvée Cyrot Chaudron 2020

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Région : Côte de Nuits
Village : Morey-Saint-Denis
Niveau : Grand Cru
AOC : Clos de la Roche
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Couleur vive et intense. Nez complexe sur un mélange de fruits rouges et noirs, pointe de menthe et réglisse. Bouche subtile et puissante à la fois qui montre la force intérieure de ce grand cru. Potentiel de garde impressionnant.

 

Accords mets-vins

Coq au vin, entrecôte, risotto aux truffes

Histoire

Une donation de Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron permit l’achat de rangées de vignes au coeur de la pente douce de la colline des Grands Crus, entre Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. C’est ainsi qu’en 1991, le Clos de la Roche devint le deuxième vignoble de la Côte de Nuits à être acquis par les Hospices, après le Mazis-Chambertin en 1976. Les deux tiers des vignes ont été plantés en 1972 ou avant. La rareté et la beauté de ce vin en font année après année l’une des Cuvées les plus convoitées.

Terroirs

Les Froichots 0.25 ha..

Monthelie Les Duresses
Cuvée Lebelin 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Monthélie
Niveau : Village
AOC : Monthelie
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe brillante d’un rouge assez clair. Nez très vivant sur les fruits rouges frais et le cassis. La bouche offre une matière plutôt croquante, toujours sur un bel équilibre fruit-tanins. Un vin très plaisant, montrant le côté charmeur du Pinot Noir.

Accords mets-vins

Un apéritif entre amis, avec de belles charcuteries des régions de France, un vol au vent, une tourte au canard.

Histoire

La famille Lebelin est établie de longue date à Beaune. Nombre de ses membres comptent parmi les bienfaiteurs des Hospices. Etienne Lebelin fut le premier chapelain de l’Hospice de la Charité, et sept membres de la famille, à partir de 1531, devinrent Maires de Beaune. En 1704, alors que la ville traversait une période sombre (gels, mauvaises récoltes, famine), Jean-Jacques et Marguerite Lebelin firent don de 10.000 livres aux Hospices, une somme considérable à l’époque. Les vignes dont provient cette Cuvée ont été plantées pour moitié en 1950, le reste des plants datant de 1951 à 1976.

Terroirs

Les Duresses 0.85 ha.

Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cuvée Rameau Lamarosse 2017

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Région : Côte de Beaune
Village : Pernand-Vergelesses
Niveau : Premier Cru
AOC : Pernand-Vergelesses 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Nez plaisant sur le fruit, typé Pinot (fruits rouges et noirs). Bouche plutôt souple et fraîche avec une belle enveloppe. Un vin accessible à découvrir.

Accords mets-vins

Le côté juteux et croquant de ce vin lui permettent une large variété d’accords : planche de charcuteries, belles grillades, salades composées, Epoisses.

Histoire

Dès 1626, la famille Lamarosse lia son destin à celui de la ville de Beaune : son premier représentant Antoine y fut tonnelier, puis de nombreux descendants exportèrent les vins de Bourgogne à travers le monde jusqu’au XIXe siècle. La dernière représentante légua sa maison et la majorité de son vignoble aux Hospices de Beaune et à son village d’origine, Pernand. Bénéficiant d’une exposition parfaite, les vignes de 30 ans d’âge moyen, sont soumises aux rayons du soleil levant et débutent ainsi dès le matin le processus de maturation.

Terroirs

Basses Vergelesses 0.7 ha.