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Hospices de Beaune

Type de vente : Vieux millésimes

Volnay Santenots 1er Cru
Cuvée Jehan de Massol 2018

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Région : Côte de Beaune
Village : Volnay
Niveau : Premier Cru
AOC : Volnay Santenots 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe superbe rouge intense. Nez enveloppant et harmonieux sur un registre de fruits rouges, légèrement épicé. Bouche toute en finesse, presque délicate. Très beau potentiel.

Accords mets-vins

Coq au vin, salade paysanne, gigot de 7 heures.

Histoire

Le docteur italien Augustino Mazzoli, ébloui par la beauté de la ville de Beaune, décida d’y élire domicile et devint l’un des premiers docteurs de l’Hôtel-Dieu, exerçant jusqu’à son décès en 1505. L’un de ses descendants, dont le nom fut francisé, le magistrat Jéhan de Massol, légua à son décès en 1669, une collection d’oeuvres d’art qui sauva l’Institution de la ruine. La Cuvée est composée des Premiers Crus Les Plures et Les Santenots, dont plus de 30% des vignes ont été plantées entre 1948 et 1959. Le reste présente un âge moyen de 51 ans pour 0,79 ha. et 33 ans pour 0,26 ha..

Terroirs

Santenots du Dessous 0.93 ha.,

Santenots du Milieu 0.35ha.,

Les Plures 0.26 ha.

Chablis Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Chablis
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Son nez révèle des nuances citronnées et minérales. D’une belle harmonie générale, ce vin présente une belle puissance et de la longueur.

Accords mets-vins

Restons classique pour déguster ce Chablis ! Savourez son côté rafraîchissant à l’apéritif ou, à table, découvrez sa générosité avec des fruits de mer ou du poisson.

Histoire

En Bourgogne, dans l’Yonne, les vignes d’appellation Chablis sont situées dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres autour de la commune de Chablis. Elles sont plantées sur des pentes plutôt faibles (5 à 20%) et d’expositions diverses. Dispersées, les vignes sont installées sur des sols très variés.

Brouilly Roche Rose Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Brouilly
Cépages : Gamay
Couleur : Rouge

Dégustation

Au nez, ce Brouilly offre des parfums subtilement fruités de griotte, de cassis, et de mûre et de subtiles notes épicées. La bouche est fraîche et charnue et les tanins souples et bien fondus. La finale, quant à elle est rafraîchissante et sur le fruit.

Accords mets-vins

A table, il accompagnera vos salades estivales, barbecues, grillades et rôtis ainsi que les fromages légers.

Histoire

Situé au sud du Beaujolais, Brouilly est l’un des plus célèbres et des plus vastes crus de la région. La vigne s’épanouit sur un sol en forte pente de nature très diversifiée à dominante granitique de couleur rose aussi appelé « gohr ».

Mercurey Albert Bichot 2016

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Mercurey
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Au nez, ce Mercurey rouge exhale des arômes sauvages et fruités avec des notes de fruits rouges et noirs mais aussi de prune et de pêche. En bouche, ce vin gourmand est plein de finesse. La finale est harmonieuse et persistante.

Accords mets-vins

Il accompagne les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce au vin rouge et les fromages relevés.

Histoire

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les romains en l’honneur de Mercure. Forte de ses 650 ha, 85 climats « village » et 32 premiers crus, l’appellation Mercurey est la plus grande des appellations de la Côte Chalonnaise.

Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Son nez est dominé par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent vers des notes de miel et de fruits secs. Sa bouche est très équilibrée, mêlant adroitement vivacité et rondeur.

Accords mets-vins

A table, il jouera de sa palette aromatique sur les fruits de mer, poissons en sauce ou de belles viandes blanches simplement cuisinées.

Histoire

Notre Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnay est issu de vignes âgées de 25 à 30 ans et situées en Côte de Beaune et Hautes-Côtes de Beaune. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin. L’âge vénérable des vignes offre à ce vin une concentration aromatique toute particulière, ainsi que des saveurs franches et typées.

Bourgogne Aligoté Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Aligoté
Couleur : Blanc

Dégustation

Ce Bourgogne Aligoté révèle une dominante d’arômes floraux avec des notes de fleurs blanches qui évoluent sur des notes minérales, fruitées de raisin et quelques notes d’amande. Frais et nerveux, ce vin présente un bel équilibre ainsi qu’une finale longue et rafraîchissante.

Accords mets-vins

On le servira bien entendu à l’apéritif, seul ou en kir avec une crème de fruit. Il accompagne aussi bien les fruits de mer que les poissons fumés ou grillés.

Histoire

Le Bourgogne Aligoté est une appellation produite sur l’ensemble de la Bourgogne que l’on retrouve surtout dans les vignobles de l’Auxerrois, de la Côte Chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune et de Nuits. Nous nous approvisionnons essentiellement sur des terroirs d’expression soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur minéralité.

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Régional
AOC : Bourgogne
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Il est généreux au nez grâce à une palette séduisante d’arômes très fruités avec des notes de cassis, de groseille et de prune.
Rehaussé d’un boisé discret, en bouche, ce vin est charnu et bien équilibré laissant place à une belle finale.

Accords mets-vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Histoire

Notre Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir est issu de vignes âgées de 25 à 30 ans et situées en Côte de Beaune et Côte de Nuits. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin. L’âge vénérable des vignes lui offre une concentration aromatique toute particulière, des saveurs franches et typées.

Mâcon Pierreclos Albert Bichot 2018

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Région : Bourgogne
Niveau : Village
AOC : Mâcon
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Ce Mâcon « Pierreclos » exhale des arômes de cerise, de prune et d’épices douces. En bouche il est souple et franc et présente des arômes gourmands sur des saveurs acidulés. La finale assez fringante laisse place à des notes de fruits rouges.

Accords mets-vins

A table, savourez- le sur des viandes blanches, une salade composée, de belles charcuteries.

Histoire

Le village de Pierreclos est situé dans le « pays Lamartinien », à l’extrême sud du Mâconnais. Etant à la frontière du Beaujolais, ses sols conviennent particulièrement bien au cépage gamay.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Les Didiers Cuvée Fagon 2016

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Le vin  « Les Didiers » arborent une robe soutenue aux teintes sombres. Les arômes de petits fruits rouges et baies noires forment un ensemble dense, étroitement lié à des notes boisées qui introduisent des nuances de vanille, caramel blond et café. Sa puissance généreuse confortée d’une solide charpente tanique témoigne d’un vin bien structuré apte à un bon vieillissement. A maturation il développe des senteurs réglissées, cuirs frais et prunelle.

Histoire

Origine du nom. Parcelles ayant gardé le patronyme d’un ancien propriétaire.
Les sols : Sol brun calcaire profond, brun jaunâtre à fraction fine limino-argileuse associée à des cailloutis calcaires très grossiers originaire de l’oolite blanche et du calcaire de Comblanchien.

Terroirs

Les Didiers

Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Les Vignerondes Cuvée B. Delesclache 2016

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Région : Côte de Nuits
Village : Nuits-Saint-Georges
Niveau : Premier Cru
AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

« Les Vignesrondes » affiche une robe soutenue. Un fruité intense, presque exubérant où dominent les baies noires : cassis, mûre… Les années tempèrent cette fougue et vont peu à peu introduire des notes fruitées plus sévères telles la cerise sauvage, la prunelle, mêlées à des nuances réglisses et cuir frais.

Histoire

Origine du nom. Incertaine. S’agit-il de la forme particulière des parcelles au moment de leur création?
Les sols : Sol brun clair graveleux, à fraction, fine argilo-limoneuse dont la teneur en calcaire est faible, sur éboulis graveleux d’origine cryoclastique, issus de l’oolite blanche, reposant dans sa partie haute sur le calcaire rosé de Premeaux et dans sa partie basse sur les Marnes à Ostra acuminata de Bajocien.

Terroirs

Les Vignerondes