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Hospices de Beaune

Domaine : Hospices de Beaune

Meursault Charmes 1er Cru Cuvée Bahezre de Lanlay

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Charmes 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Robe jaune pale. Le nez témoigne de la concentration de cette cuvée, sur des fruits blancs et de la poire. Equilibre rond et charnu typique de ce terroir avec une acidité bienveillante. La finale signe un très grand Chardonnay.

Accords mets-vins

Côte de veau aux morilles, filet de sole au beurre blanc, une très vieille tome de brebis.

Histoire

Louis de Bahèzre de Lanlay, inspecteur des lignes télégraphiques, légua sa fortune aux Hospices de Beaune en 1884, permettant ainsi la construction de plusieurs lieux de soins. La Cuvée est la plus grande en quantité des deux Cuvées de Meursault-Charmes du Domaine des Hospices et, souvent, la plus minérale de caractère. Elle provient pour moitié des Charmes du Dessous, plantés en 1947, et pour moitié des Charmes du Dessus, plantés en 1946.

Terroirs

Les Charmes dessus 0.41 ha.,

Les Charmes dessous 0.47 ha.

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Charmes-1er-Cru-Bahèzre-de-Lanlay
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Meursault Cuvée Goureau

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Belle robe jaune clair. Nez frais et vif typique du secteur, sur des notes d’agrumes et de coing. Jolie complexité et opulence en bouche. Un vin charmeur.

Accords mets-vins

Parfait compagnon d’apéritif, il apportera son charme à un beau saumon fumé, une soupe de poissons, une volaille à la crème.

Histoire

La Cuvée rend hommage à Mademoiselle Goureau, qui fit à l’Hospice de la Charité une donation importante de plusieurs domaines dans les villages de Masse, Corcelle, Mimande, Chaudenay, Ebaty et Demigny.

Terroirs

Les Peutes Vignes 0.21 ha.,

Les Grands Charrons 0.08 ha., Les Cras Premier Cru 0,008 ha.

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Meursault-Goureau
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Corton Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne Du Baÿ

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Région : Côte de Beaune
Village : Aloxe-Corton
Niveau : Grand Cru
AOC : Corton Clos du Roi
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Robe rouge intense aux reflets violets. Nez élégant et puissant de fruits noirs et touche mentholée. Bouche ample et généreuse, belle persistance. Très élégante finale suave.

Accords mets-vins

Ris de veau aux girolles, poulet chasseur, steak tartare

Histoire

La baronne Du Baÿ, fille du Docteur Peste qui officia à l’Hôtel-Dieu, fit don de son vivant en 1924 de parcelles de vignes sur l’afinage d’Aloxe-Corton. Depuis 2007, cette Cuvée est vinifiée individuellement. Cela permet de faire ressortir de manière exceptionnelle l’expression du terroir de ce Corton Clos du Roi Grand Cru, réputé pour produire des vins délicatement structurés et dotés d’une grande longévité. Des vignes de Pinot Noir plantées il y a 40 ans ou plus, représentent 45 % de cette cuvée, le reste étant âgé de 26 ou 14 ans.

Terroirs

Le Clos du Roi - 0,84 ha

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Corton-Clos-du-Roi-Grand-Cru-Baronne-du-Baÿ
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Echezeaux Grand Cru Cuvée Jean-Luc Bissey

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Région : Bourgogne
Village : Côte de Nuits
Niveau : Grand Cru
AOC : Echezeaux Grand Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

La couleur montre déjà la densité immense de ce vin, avec un bouquet de framboise et myrtilles au nez. La bouche est savoureuse et très ample, la densité de haut niveau et ne masquant pas une structure très élégante, avant une finale d’une longueur exceptionnelle.

Accords mets-vins

Osso bucco, poulet basquaise, cassoulet, pièce du boucher

Histoire

Ce vignoble constitue un don fait en 2011 par Monsieur Jean-Luc Bissey, viticulteur depuis quatre générations. Il reste ainsi fidèle à la grande tradition de générosité des Bourguignons.Les vignes se situent dans « Les Echézeaux du Dessus », là où le coteau devient légèrement en pente, vers « Les Rouges du Bas ». Elles ont été plantées à partir de 1945. Echézeaux est ainsi devenu en 2012 le troisième Grand Cru de la Côte de Nuits dont les vins sont offerts à la vente par les Hospices, après le Mazis-Chambertin depuis 1976 et le Clos de la Roche depuis 1991.

Terroirs

Les Echezeaux du Dessus - 0,43 ha

Galerie de photos & vidéos

Echezeaux-Grand-Cru-Jean-Luc-Bissey
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon

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Région : Bourgogne
Village : Côte de Nuits
Niveau : Grand Cru
AOC : Mazis-Chambertin Grand Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Des fruits rouges intenses (framboise) enveloppent la bouche, avec des tanins aux grains fins et une acidité plaisante en contrepoint. Un vin au fruit très pur du début à la fin, avec une longueur magique. Appréciable dans ses premières années, il est aussi parfaitement apte à un long vieillissement en cave.

Accords mets-vins

Chapon farci aux cèpes, filet mignon en aux herbes, tournedos rossini

Histoire

Cette magnifique parcelle de Grand Cru fut offerte aux Hospices en 1976 par Jean Collignon et dénommée en mémoire de sa mère. Elle se trouve au coeur du coteau dans les Mazis Hauts, sur le même versant que le Chambertin Clos de Bèze, une parcelle voisine. Près de 60% de la Cuvée provient de vieilles vignes plantées en 1947. Ceci contribue sans doute à la remarquable densité du vin, au soyeux de ses tannins, ainsi qu’à sa longueur en bouche, qui est régulièrement exceptionnelle

Terroirs

Mazis Hauts 1.75 ha.

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Mazis-Chambertin-Hospices-Bichot-InternationalWineChallenge
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Meursault Charmes 1er Cru Cuvée Albert Grivault

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Charmes 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Beau jaune intense et lumineux. Bouquet plaisant d’agrumes et fleurs blanches (chèvrefeuille). Très belle énergie en bouche. Un vin harmonieux et au très joli potentiel.

Accords mets-vins

Brochette de lotte aux épices, bisque de homard, huitres gratinées.

Histoire

Monsieur et Madame Grivault donnèrent aux Hospices en 1904 des vignes superbement placées dans Les Charmes Dessus sur des sols maigres et caillouteux. Les vignes datent de 1958 pour 38% d’entre elles, tandis que 30% furent plantées en 1985 et 32% en 1997.

Terroirs

Les Charmes dessus 0.55 ha.

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Meursault-Charmes-1er-Cru-Albert-Grivault
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Meursault Cuvée Loppin

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Village
AOC : Meursault
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Cette cuvée se présente avec une belle robe jaune clair très intense. Nez séduisant de fleurs et fruits, la bouche a ensuite la densité classique d’un très beau Meursault, avec une touche noisette qui s’affirmera avec l’âge. Bel équilibre d’acidité.

Accords mets-vins

Gougères traditionnelles, moules à la crème et aux herbes, poisson grillé au fenouil.

Histoire

La famille Loppin, dont plusieurs membres ont au cours du temps fait des donations à l’Hôtel-Dieu ainsi qu’à l’Hospice de la Charité, s’inscrivit très tôt dans l’histoire des Hospices de Beaune. En 1656, Jéhan Loppin, Archidiacre, reçut la Reine Christine de Suède sur le parvis de la Collégiale Notre-Dame de Beaune. Deux années plus tard, il prononça une harangue en présence de la Reine Mère Anne d’Autriche et de son fils, le Roi Louis XIV. Une partie de cette Cuvée provient du Premier Cru Les Cras, et l’autre d’un vignoble village, Les Criots. Les vignes du Premier cru Les Cras datent de 1980. 0.2ha. des Criots ont été plantés en 1997, le reste (0.36 ha.) en 2009.

Terroirs

Les Criots 0.56 ha.,

Les Cras Premier Cru 0.17 ha.

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Meursault-Loppin
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Pommard Cuvée Billardet

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Région : Côte de Beaune
Village : Pommard
Niveau : Village
AOC : Pommard
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe rouge intense. Nez de belle intensité, sur des fruits noirs et une touche cacao. Un vin très typé de son terroir, avec une structure masculine sans austérité, que l’élevage et les années en bouteille vont patiner harmonieusement.

Accords mets-vins

Belle terrine aux foies de volailles, fondue bourguignonne, fricassée de cèpes.

Histoire

A travers cette Cuvée, les Hospices rendent hommage à deux éminents médecins : Antoine Billardet, qui oeuvra pendant la Révolution, et son fils Charles, élève chirurgien dans l’armée de Bonaparte, qui consacra ensuite cinquante années de sa vie aux patients de Beaune. Cette Cuvée fait partie des Pommards les plus estimés du domaine des Hospices. Ses vignes ont été pour 87% plantées en 1988 ou avant, remontant ainsi pour les plus anciennes à 1960 et 1954. En complément, 35% de la Cuvée provient du Premier Cru Les Arvelets (vignes de plus de 25 ans)

Terroirs

Les Noizons 0.83 ha.,

Les Arvelets Premier Cru 0.47 ha.,

Les Cras 0.04 ha.

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Pommard-Billardet
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot

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Région : Côte de Beaune
Village : Meursault
Niveau : Premier Cru
AOC : Meursault Genevrières 1er Cru
Cépages : Chardonnay
Couleur : Blanc

Dégustation

Très belle robe jaune tendre, bouquet aromatique de fruits mûrs (poire), d’amande et de petits fruits secs. Bouche ciselée typique de ce grand terroir des Genevrières. Le tout soutenu par une belle richesse et persistence du fruit.

Accords mets-vins

Maki de saumon, crevettes au curry, Beaufort ou fromage à pâte persillée.

Histoire

Félix Baudot, né en 1796, était un grand collectionneur de tableaux, vitraux, stèles antiques. Sa collection fut vendue aux enchères à Beaune en 1882, et le produit de la vente fut versé à l’Hospice de la Charité. La Cuvée provient à part égale des Genevrières du dessous et du dessus. Les vignes sont parfaitement matures ou anciennes. Les plus jeunes, représentant 23% de la Cuvée, datent de 1979, les autres de 1944, 1948, 1956 et 1964.

Terroirs

Genevrières du Dessus,

Genevrières du Dessous

Galerie de photos & vidéos

Meursault-Genevrières-1er-Cru-Baudot
Carte : Collection Pierre Poupon - www.collection-pierrepoupon.com

Corton Grand Cru
Cuvée Charlotte Dumay 2019

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Région : Côte de Beaune
Village : Aloxe-Corton
Niveau : Grand Cru
AOC : Corton Grand Cru
Cépages : Pinot Noir
Couleur : Rouge

Dégustation

Couleur rouge aux reflets grenats. Complexité au nez comme en bouche, sur un registre charnu, un joli cocktail de fruits (fraise des bois) et d’épices, légèrement poivré. Belle finale vive, en tension et fraîcheur.

Accords mets-vins

Viandes mijotée (navarrin d’agneau), belle grillade au barbecue, fromages locaux (Epoisses)

Histoire

En 1534, « Pour le remède et le salut de son âme », Charlotte Dumay, épouse sans descendance du Garde pour le Roi en sa monnaie de Dijon, donna aux Hospices 100 ouvrées de vignoble et de la terre en jachère dans le domaine d’Aloxe, ainsi qu’une maison en pierre. Cette Cuvée des Hospices figure parmi celles présentant la plus grande longévité. C’est l’un des vins du Domaine le plus somptueusement structuré. Le Corton-Renardes entre pour 63% dans sa composition, les 37% restants venant de Corton-Bressances, pour au total 24 secteurs différents de cette célèbre colline.

Terroirs

Corton-Renardes 1.50 ha.,

Corton-Bressandes 0.97 ha.