Pouilly-Fuissé – cuvée F. Poisard en primeur
Hospices de Beaune 2021
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Région :
Côte de Beaune |
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Village :
Beaune Niveau : Premier Cru |
| AOC : Savigny-les-Beaune 1er Cru |
| Cépages : Chardonnay |
| Couleur : Blanc |
Dégustation
Nous avons été très séduits par cette cuvée dans ce millésime 2021 qui revient à des équilibres très bourguignons, moins précoce que les années précédentes.
Belle couleur jaune intense. Le nez est un joli coctktail d’agrumes typiques du Chardonnay (citron, pamplemousse) et de fruits jaunes. On retrouve la générosité de ce très joli premier cru en bouche, avec une belle rondeur balancée par les nobles acidités du millésime 2021. Un joli potentiel d’élevage et de garde.
Accords mets-vins
Pouilly-Fuissé a été relativement épargné par le gel d’Avril 2021. Le soin apporté aux vignes a permis de conduire la vigne à son optimum, pour offrir un vin généreux certes, mais avec un très joli fond. A ne pas sous-estimer !
Robe jaune paille très intense. Un vin appréciable seul à l’apéritif, avec quelques toasts de saumon ou des petits cubes de comté. Une belle salade d’épinards avec quelques brisures de noix, un dos de cabillaud, un chèvre sec feront également merveille. Belle garde dans ce millésime du fait d’un joli niveau d’acidité.
Histoire
Entrées dans le Domaine des Hospices de Beaune en 1994 et 2012 après la disparition de Françoise Poisard, ces vignes, localisées à Chaintré dans le sud de l’appellation, sont âgées pour la majorité d’entre elles de 35 à 90 ans et réparties sur cinq parcelles : Les Plessys produisant des vins ronds et puissants et Les Robées et Les Chevrières présentant des vins fruités et minéraux. La Chatière et Haut de Savy produisent quant à elles des vins davantage structurés.
Terroirs
Les Plessys 0.58 ha.,Les Robées 0.53 ha.,
Les Chevrières 0.4 ha.