Pommard – en primeur
Hospices de Beaune 2021

Dégustation

2021 est une année de retour aux fondamentaux de la Bourgogne, avec des vendanges fin Septembre. Conséquence : de belles acidités qui soutiennent la finesse du Pinot Noir.

Robe rouge vif. Nez typique de fruits rouges et noirs, de cerise burlat où pointe déjà quelques notes épicées (cacao, tabac). On est bien sur Pommard avec cette richesse aromatique au nez comme en bouche. La puissance est contenue, sans lourdeur, et augure de belles années de garde en bouteille. Un futur classique avec un très joli potentiel.

Accords mets-vins

Risotto aux cèpes, planche de charcuterie, une belle entrecôte, des fromages de caractère.

Histoire

Nous choisirons à l’issue de nos nombreuses dégustations et durant les enchères, en fonction des cours, l’une des deux cuvées de Pommard village.

Terroirs

Traditionnellement, les cuvées de Pommard village des Hospices sont composées de plusieurs climats judicieusement assemblés.