Pommard
Hospices de Beaune 2020

Dégustation

Robe rouge intense aux reflets violets. Le nez est typé Pommard sur ce millésime très intense, aves des fruits rouges mûrs, des notes légèrement boisées. L’amplitude en bouche est surprenante. De la matière certes, mais déjà équilibrée par une trame de tanins nobles et de belles acidités. Un vin qu’il faudra peut-être attendre un peu avant qu’il ne dévoile toute sa complexité. Joli potentiel de garde.

Accords mets-vins

Très belle pièce de boeuf grillée, foie gras poêlé déglacé aux framboises, tajine végétarien aux épices

Terroirs

Sur l'appellation Pommard, paradis des grands rouges de Bourgogne où le Pinot Noir règne en maître incontesté, les Hospices de Beaune possèdent de nombreuses parcelles. Elles sont souvent assemblées pour créer l'une des cuvées que nous choisirons durant les enchères 2020.