Meursault – en primeur
Hospices de Beaune 2021
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Région :
Côte de Beaune |
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Village :
Meursault Niveau : Village |
| AOC : Meursault |
| Cépages : Chardonnay |
| Couleur : Blanc |
Dégustation
Le millésime 2021 est malheureusement bien trop rare en blanc, du fait du terrible gel début Avril. Pourtant, le niveau est impresionnant, avec des acidités qui soutiennent de très beaux équilibres. Ce vin définit LE Chardonnay dans toute sa complexité.
Robe jaune aux reflets verts pâles. Nez riche et précis sur les agrumes frais (citron, citron vert) et une touche mentholée, avec des nuances de lys, de pierre à fusil. Cette élégance est suivie d’une bouche où finesse et intensité se conjuguent. En étant plutôt tardif (vendanges fin Septembre) et donc avec de jolies acidités, ce grand vin dévoile déjà un immense potentiel de garde.
Accords mets-vins
Huitres et fruits de mer, ceviche de bar à la coriandre, poissons grillés à la plancha, soupe aux épices thaï.
Histoire
Nous choisirons à l’issue de nos nombreuses dégustations et durant les enchères, en fonction des cours, l’une des deux cuvées de Meursault village (Goureau ou Loppin)