Santenay Cuvée Christine Friedberg

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Région : Côte de Beaune

Village : Santenay
Niveau : Village

AOC : Santenay

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Rouge intense et brillant. Nez très croquant qui « pinote » sur la cerise, la framboise et la mûre. Bouche plutôt souple et généreuse. Un vin toujours charmeur!

Accords mets-vins

Saucisson brioché, quiche aux légumes et curry, tagine d’agneau, rôti de porc aux herbes.

Histoire

En Avril 2010, William D. Friedberg (importateur américain fou de Bourgogne qui a acheté plus de 20 ans aux enchères des Hospices) a fait don aux Hospices d’une parcelle en AOC Santenay, d’une superficie de 60 ares, plantée en pinot noir.Par son geste généreux, il a souhaité honorer la mémoire de son épouse, Christine, disparue et également une grande amoureuse de la Bourgogne. La production de cette parcelle de Santenay, qui enrichit désormais le patrimoine viticole des Hospices a été mise aux enchères pour la première fois en 2010.

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Savigny-les-Beaune 1er Cru Cuvée Arthur Girard

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Région : Côte de Beaune

Village : Savigny
Niveau : Premier Cru

AOC : Savigny-les-Beaune 1er Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Couleur rouge profond. Bouquet attractf de fruits rouges et noirs, avec des accents de cerises. Ce vin capture toute l’élégance d’un grand Savigny, avec une finale toute en majesté.

Accords mets-vins

Filet mignon, salade gourmande, gratin dauphinois.

Histoire

Arthur Girard légua une partie de ses biens à l’Hôtel-Dieu en 1936. Cela incluait ses propriétés situées à Savigny-lès-Beaune : Les Guettottes, Les Peuillots, Marconnets et Le Bas Marconnets, Les Lavières, Les Charnières ou Chaurières, ou encore Les Champs Charbon Fourches. La Cuvée est traditionnellement réalisée à partir de deux Premiers Crus, Les Bas Marconnets et Les Peuillets, dont les vignobles touchent aux limites de la commune de Beaune.

Terroirs

Les Peuillets 0.57 ha.,

Les Bas-Marconnets 0.91 ha.

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Savigny-lès-Beaune-1er-Cru-Arthur-Girard

Savigny-les-Beaune 1er Cru Cuvée Forneret

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Région : Côte de Beaune

Village : Savigny
Niveau : Premier Cru

AOC : Savigny-les-Beaune 1er Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Nez juteux de baies et petits fruits rouges (framboise, groseille). Bouche croquante et savoureuse, typique d’un Pinot Noir bourguignon de haut niveau.

Accords mets-vins

Côte de veau, poulet rôti aux olives, jambon à l’os braisé, couscous.

Histoire

Bien que le don provienne de sa mère, la Cuvée évoque davantage Xavier Forneret, poète et écrivain de renom du XIXe siècle issu d’une famille de notables installée à Beaune depuis le XVIe siècle. La Cuvée a pour origine les vignes des pentes du nord de Savigny : Les Vergelesses sont exposées Sud et Sud-Est.

Terroirs

Les Vergelesses 0.87 ha.,

Basses Vergelesses 1.11 ha.

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Savigny-les-Beaune 1er Cru Cuvée Fouquerand

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Région : Côte de Beaune

Village : Savigny
Niveau : Premier Cru

AOC : Savigny-les-Beaune 1er Cru

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe rouge brillante. Nez très Pinot sur les fruits rouges et fruits à noyaux. Pointe d’épices. Bouche riche aux tanins enveloppés. Sur le plaisir.

Accords mets-vins

Pâté en croûte, magret de canard, velouté aux champignons.

Histoire

Denis-Antoine Fouquerand et son épouse Claudine frent leurs legs aux Hospices en 1832 et 1844. Ce vin provient de plants fns de Pinots dans les Talmettes, datant de 1965 et 1966, des Gravains, en partie plantés en 1958, et Serpentières, datant de 1997. La Cuvée est constituée de certains des vignobles les plus réputés de Savigny, provenant des coteaux exposés vers le Sud.

Terroirs

Les Talmettes 0.65 ha.,

Les Gravains 0.42 ha.,

Les Serpentières 0.15 ha.

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Pommard Cuvée Billardet

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Région : Côte de Beaune

Village : Pommard
Niveau : Village

AOC : Pommard

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Belle robe rouge intense. Nez de belle intensité, sur des fruits noirs et une touche cacao. Un vin très typé de son terroir, avec une structure masculine sans austérité, que l’élevage et les années en bouteille vont patiner harmonieusement.

Accords mets-vins

Belle terrine aux foies de volailles, fondue bourguignonne, fricassée de cèpes.

Histoire

A travers cette Cuvée, les Hospices rendent hommage à deux éminents médecins : Antoine Billardet, qui oeuvra pendant la Révolution, et son fils Charles, élève chirurgien dans l’armée de Bonaparte, qui consacra ensuite cinquante années de sa vie aux patients de Beaune. Cette Cuvée fait partie des Pommards les plus estimés du domaine des Hospices. Ses vignes ont été pour 87% plantées en 1988 ou avant, remontant ainsi pour les plus anciennes à 1960 et 1954. En complément, 35% de la Cuvée provient du Premier Cru Les Arvelets (vignes de plus de 25 ans)

Terroirs

Les Noizons 0.83 ha.,

Les Arvelets Premier Cru 0.47 ha.,

Les Cras 0.04 ha.

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Pommard Cuvée Raymond Cyrot

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Région : Côte de Beaune

Village : Pommard
Niveau : Village

AOC : Pommard

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Robe rouge éclatante. Nez intense de fruits noirs, pointe d’épices douces. Vin frais et structuré en bouche, avec une belle matière dense et noble. Joli potentiel.

Accords mets-vins

Quiche lorraine, carré d’agneau aux herbes, gratin d’aubergines, brie de Meaux.

Histoire

Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979. La donation comprenait plusieurs parcelles de vieilles vignes qui, en parfait état et produisant de petites récoltes de beaux raisins, ont été conservées. Les Premiers Crus sont situés dans Les Charmots, Les Bertins et Les Rugiens bas.

Terroirs

Les Riottes 0.70 ha.,

Les Charmots 1er Cru 0.30 ha.,

Les Bertins 1er Cru 0.25 ha.,

Les Vaumuriens bas 0.18 ha.,

La Vache 0.14 ha.,

Les Rugiens bas 1er Cru 0.09 ha.

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Pommard Cuvée Suzanne Chaudron

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Région : Côte de Beaune

Village : Pommard
Niveau : Village

AOC : Pommard

Cépages : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Dégustation

Un Pommard classique avec un bel équilibre de fraîcheur, élégance et tension. Bouquet puissant de fruits noirs qui continue en bouche. Classiques certes, mais très intéressante cuvée des Hospices.

Accords mets-vins

Œufs en meurette, andouillette, confit de canard, soupe de châtaignes.

Histoire

Quand les époux Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979, la donation comprenait plusieurs parcelles de très vieilles vignes qui, en parfait état et produisant de petites récoltes de beaux raisins, ont été conservées.
Bien qu’il n’y ait pratiquement pas de premier cru dans cette Cuvée, 40% des vignes sont antérieures à 1959, la plus vieille parcelle datant de 1910. Plus du tiers de la Cuvée (35%) provient des vignobles des pentes Sud-Est aux rendements restreints des Petits Noizons, qui dominent le Nord de Pommard.

Terroirs

Les Petits Noizons 0.48 ha.,

La Chanière 0.41 ha.,

La Croix Planet 0,38 ha.,

Les Noizons 0.32 ha.,

En Poisot 0.07 ha.,

Rue au Port 0.04 ha.

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Meursault Cuvée Loppin

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Région : Côte de Beaune

Village : Meursault
Niveau : Village

AOC : Meursault

Cépages : Chardonnay

Couleur : Blanc

Dégustation

Cette cuvée se présente avec une belle robe jaune clair très intense. Nez séduisant de fleurs et fruits, la bouche a ensuite la densité classique d’un très beau Meursault, avec une touche noisette qui s’affirmera avec l’âge. Bel équilibre d’acidité.

Accords mets-vins

Gougères traditionnelles, moules à la crème et aux herbes, poisson grillé au fenouil.

Histoire

La famille Loppin, dont plusieurs membres ont au cours du temps fait des donations à l’Hôtel-Dieu ainsi qu’à l’Hospice de la Charité, s’inscrivit très tôt dans l’histoire des Hospices de Beaune. En 1656, Jéhan Loppin, Archidiacre, reçut la Reine Christine de Suède sur le parvis de la Collégiale Notre-Dame de Beaune. Deux années plus tard, il prononça une harangue en présence de la Reine Mère Anne d’Autriche et de son fils, le Roi Louis XIV. Une partie de cette Cuvée provient du Premier Cru Les Cras, et l’autre d’un vignoble village, Les Criots. Les vignes du Premier cru Les Cras datent de 1980. 0.2ha. des Criots ont été plantés en 1997, le reste (0.36 ha.) en 2009.

Terroirs

Les Criots 0.56 ha.,

Les Cras Premier Cru 0.17 ha.

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Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot

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Région : Côte de Beaune

Village : Meursault
Niveau : Premier Cru

AOC : Meursault Genevrières 1er Cru

Cépages : Chardonnay

Couleur : Blanc

Dégustation

Très belle robe jaune tendre, bouquet aromatique de fruits mûrs (poire), d’amande et de petits fruits secs. Bouche ciselée typique de ce grand terroir des Genevrières. Le tout soutenu par une belle richesse et persistence du fruit.

Accords mets-vins

Maki de saumon, crevettes au curry, Beaufort ou fromage à pâte persillée.

Histoire

Félix Baudot, né en 1796, était un grand collectionneur de tableaux, vitraux, stèles antiques. Sa collection fut vendue aux enchères à Beaune en 1882, et le produit de la vente fut versé à l’Hospice de la Charité. La Cuvée provient à part égale des Genevrières du dessous et du dessus. Les vignes sont parfaitement matures ou anciennes. Les plus jeunes, représentant 23% de la Cuvée, datent de 1979, les autres de 1944, 1948, 1956 et 1964.

Terroirs

Genevrières du Dessus,

Genevrières du Dessous

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Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Philippe le Bon

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Région : Côte de Beaune

Village : Meursault
Niveau : Premier Cru

AOC : Meursault Genevrières 1er Cru

Cépages : Chardonnay

Couleur : Blanc

Dégustation

Belle robe jaune citron. Nez de fruits mûrs (agrumes) et fleurs (rose, pivoine). La bouche est dans la même intensité, de haut niveau avec une finale assez fraîche grâce à un bel équilibre acide. Très belle longueur, cette cuvée est toujours spéciale.

Accords mets-vins

Homard grillé, soufflé au fromage, roti de veau, saint-nectaire

Histoire

La Cuvée rend hommage au Duc de Bourgogne Philippe le Bon (1419-1467), qui accorda son soutien lorsque Nicolas Rolin, son Chancelier, décida d’édifier l’Hôtel-Dieu de Beaune en 1443. La Cuvée figure parmi les meilleures des grands blancs, avec une puissance et une élégance qui sont retrouvées chaque année. La parcelle de Genevrières Dessous a été plantée pour moitié en 1978, le reste en 2001, celle de Genevrièvres Dessus date de 2009.

Terroirs

Genevrières dessous 0.44 ha.,

Genevrières dessus 0.13 ha.