Le millésime 2024 au Domaine des Hospices de Beaune : certification bio et hors normes

« Cette dernière année de conversion bio a été un véritable challenge pour un domaine d’une superficie de 60 hectares et représente l’aboutissement d’un travail de plusieurs années, qui a commencé en 2017. Ces années de conversion ont été un succès puisque les vins du domaine des Hospices de Beaune sont certifiés bio, en 2024, en sortie de chais.
Ce millésime 2024 qui a été marqué par de fortes précipitations, 87% par rapport à une année normale, nous a conduit à un chamboulement permanent dans nos prises de décision. Mais notre organisation nous a permis une grande efficacité et la protection optimale de notre vignoble de 60 hectares. Ceci grâce à une mobilisation constante et une implication permanente des équipes.
Les vendanges au domaine ont démarré avec la récolte des parcelles de Pouilly-Fuissé le 11 septembre, puis en Côte d’Or avec le pinot noir le 13 septembre, se poursuivent actuellement avec le chardonnay et se termineront le 22 septembre avec les Corton et Echézeaux grands crus.
À ce jour, le domaine viticole des Hospices de Beaune s’oriente vers une petite récolte qui s’explique en grande partie par des températures froides en mai, une floraison tardive du pinot noir et le mildiou.
Les raisins de pinot noir en cuves présentent une maturité aromatique avérée, de très bons arômes, très encourageants et une belle fraicheur aromatique. Tannins dentelle et fraîcheur aromatique !
Le chardonnay quant à lui présente des raisins peu dorés mais avec des saveurs aromatiques intéressantes.