Jean-David Camus et Alain Serveau, Directeur Technique Albert Bichot, réalisent régulièrement des « dégustations privées » des cuvées sélectionnées pour les particuliers lors des ventes des Hospices. L’occasion de faire le point sur l’évolution des vins en cours d’élevage dans nos caves à Beaune et de mieux connaître ces grands vins en devenir.
À visionner sans modération!
Dégustation privée Meursault-Porusots 1er Cru Cuvée Jehan Humblot, Hospices de Beaune 2010
La richesse et la complexité de ce vin phare des Hospices vous est révélée lors de cette dégustation. Alain Serveau met en évidence la belle concentration de ce grand blanc, expliquée notamment par un millésime à faible rendement. Sur des arômes primaires (levure, pain frais) liés à la phase d’élevage cette cuvée dévoile déjà une grande finesse et un équilibre entre fraîcheur et richesse. Un futur vin d’exception.
Dégustation privée Volnay 1er Cru Cuvée Blondeau, Hospices de Beaune 2010
L’élégance et la délicatesse exposées par ce vin constituent les caractéristiques dominantes de l’appellation. Sur des notes de fruits noirs et de pain d’épices, la structure présente des tannins souples pour un millésime très concentré. Une cuvée unique léguée par la famille Blondeau, parente de la famille Bichot, ce qui explique que cette cuvée résonne de façon toute particulière pour nous.
Dégustation privée Corton Grand Cru Cuvée Charlotte Dumay, Hospices de Beaune 2010
Corton Grand Cru est l’unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, situé sur le village d’Aloxe-Corton. Cette cuvée magnifique est issue de parcelles sur les climats très réputés des Renardes et des Bressandes. Sa concentration associée à un grand potentiel de garde en font un vin mythique doté d’une grande complexité et profondeur.
Dégustation privée Beaune 1er Cru Cuvée Cyrot Chaudron
Cette cuvée issue d’une seule parcelle, Les Montrevenots, bénéficie de la notoriété de sa parcelle voisine, le très célèbre Clos des Mouches. Ce vin révèle un grand potentiel de vieillissement, tout comme une suavité et des arômes très plaisants dans sa jeunesse.
