Lexique des enchères : les mots clés pour comprendre les Hospices de Beaune

Voici quelques termes que vous rencontrerez souvent et qui vous permettront de décoder les subtilités de cette vente aux enchères des Hospices de Beaune 2011.

Cuvées

La vente des Hospices de Beaune présente 45 cuvées à son catalogue. Une cuvée désigne un vin issu d’une ou plusieurs parcelles des 60 ha du domaine des Hospices.Le nom d’une cuvée se compose  de celui du vin ou de l’appellation : Corton Grand Cru, Beaune 1er Cru, Volnay-Santenots 1er Cru, Meursault-Porusots 1er Cru pour n’en citer que quelques uns ainsi que du nom d’un personnage lié à l’histoire des Hospices ou celui du bienfaiteur qui a légué les vignes entrant dans la composition de la cuvée.Exemple : Beaune 1er Cru Cuvée Dames Hospitalières, en hommage aux religieuses qui s’occupaient des malades dès 1443.

Deuxième exemple : Cuvée Mazis-Chambertin (nom de l’appellation) cuvée Madeleine Collignon (parcelle léguée en 1976 par Jean Collignon et dénommée Madeleine Collignon en mémoire de sa mère).

Une cuvée peut provenir d’un assemblage harmonieux de différents climats ou d’un seul climat. La cuvée de Beaune Nicolas Rolin résulte par exemple de l’assemblage de 5 climats, tous situés sur l’appelation Beaune : Les Cent Vignes, En Genêts, Les Bressandes, Les Grèves et Les Teurons. Par contre la cuvée Beaune-Grèves Premier Cru Nicolas Floquet est issue à 100% de vignes sur le premier cru Beaune-Grèves. Chaque cuvée est unique, découvrez-les en cliquant ici.

Pièce

En Bourgogne les tonneaux qui contiennent du vin sont appelés « pièces » . Une pièce en Bourgogne contient 228 litres de vin, soit après l’élevage 288 bouteilles de 75cl. C’est sous forme de pièces que sont vendus aux enchères les Vins des Hospices de Beaune depuis 1859. Les pièces d’une même Cuvée sont identiques (même taille et même description). Un acheteur peut acquérir une seule pièce, plusieurs, ou l’ensemble des pièces d’une même série, à tout moment de la vente et au même prix. Après les enchères, les pièces seront élevées par Albert Bichot dans nos caves, puis mises en bouteille 12 à 18 mois après la vente (soit au printemps 2013 pour la vente du millésime 2011)

Élevage

L’élevage correspond à la période de 12 à 18 mois durant laquelle Albert Bichot apporte au vin primeur l’ensemble des soins adaptés afin qu’il développe tout son potentiel lié aux grands terroirs des Hospices dont il est issu. Après la vente, les vins sont transférés des Hospices dans nos caves Colbert au centre de Beaune pour être élevés sous l’œil attentif des maîtres de chais. Différentes opérations sont pratiquées pour révéler chaque cuvée : soutirage, bâtonnage, ainsi que de nombreuses analyses et dégustations pour déterminer le moment optimal où il conviendra de le mettre en bouteille. Avec plus de 25 cuvées différentes achetées en moyenne chaque année aux Hospices, Albert Bichot possède une véritable expertise humaine et technique dans l’élevage des vins des Hospices de Beaune, comme en témoignent ces vidéos.

Pièce des Présidents ou pièce de charité

Les fonds récoltés lors de la vente aux enchères des 45 cuvées sont destinés aux Hospices de Beaune et à l’Hôpital Civil : amélioration des équipements de soins, modernisation des infrastructures, conservation des monuments historiques. Depuis 1945, les Hospices soutiennent chaque année une ou plusieurs associations caritatives. Une pièce dédiée est vendue à la bougie, comme le veut la tradition, au profit d’une ou plusieurs associations caritatives. Les parrains de ces associations (hommes politiques, acteurs, comédiens, écrivains…) animent eux-mêmes avec enthousiasme cette enchère pas comme les autres, dans l’objectif de faire monter les enchères le plus haut possible, générosité oblige! En 2004 et 2008, James Thomson, un ami de la maison Albert Bichot a acquis cette pièce de charité à nos côtés. En 2010, le record absolu a été battu avec un prix de 400 000 Euros pour la pièce de charité. Un moment d’émotion à revivre ici.

Lot

Un lot est un article ou un ensemble d’articles mis en vente ensemble. Chaque lot possède un numéro qui va déterminer son ordre de passage pendant la vente. Chaque pièce (tonneau) constitue un lot lors de la vente aux enchères des Hospices de Beaune. Par ailleurs, l’acheteur peut acheter un ou plusieurs lots au sein d’une série, grâce à la faculté de multiplication, au prix de l’adjudication du premier lot pour lequel il a enchéri.

 

Série

Chacune des 45 cuvées vendues lors des enchères des Hospices est subdivisée en séries de plusieurs pièces identiques. Au sein d’une série l’acheteur peut choisir d’exercer sa faculté de multiplication en décidant d’acquérir une seule pièce ou plusieurs et même l’ensemble des pièces restantes d’une même série et ce au prix de l’adjudication (prix d’achat hors frais) de la première pièce pour laquelle il a enchéri.

Faculté de multiplication

Chaque cuvée mise en vente est subdivisée en séries de plusieurs pièces au sein desquelles peut s’appliquer la faculté de multiplication. Cela signifie que l’acheteur de la première pièce d’une série aura la possibilité d’acquérir d’autres pièces au même prix d’adjudication, dans la limite du nombre de pièces de la série. Si l’acheteur de la première pièce ne souhaite pas disposer de la faculté de multiplication sur d’autres pièces ou sur l’ensemble de la série, préférant n’acquérir qu’une seule pièce, la faculté de multiplication sera transmise à l’acheteur de la pièce suivante, qui à son tour pourra choisir d’acquérir une ou plusieurs pièces, et ainsi de suite au sein de la série.