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Vins rouges

LES VINS ROUGES DES HOSPICES EN CÔTE DE NUITS

La réputation des vins de la Côte de Nuits est ancrée dans le patrimoine Bourguignon depuis plus de deux mille ans. Célèbre plus particulièrement pour ses grands vins rouges, son sol composé de calcaires du Jurassique moyen contribue à la parfaite expression du Pinot Noir, cépage d’une finesse inégalable sur ces terroirs d’exception magnifiquement mis en lumière par le Domaine des Hospices de Beaune chaque année.

Les Hospices de Beaune proposent deux appellations en Côte de Nuits, deux vins d’anthologie qui ont toujours un succès extraordinaire durant la vente des vins. Situées respectivement sur les villages de Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin ces deux grandes cuvées bénéficient d’une exposition et d’un terroir qui en font des vins d’une profondeur et d’une garde exceptionnelles.

LES VINS ROUGES DES HOSPICES EN CÔTE DE BEAUNE

Les vins des Hospices de Beaune s’étendent au nord de Corton jusqu’à Santenay au Sud. La Côte tire évidemment son nom de Beaune, ou Belnus comme les Romains l’appelaient et comme c’est le nom de la confrérie dédiée à son animation et sa promotion. L’implantation de l’Hôtel-Dieu au cœur de la Côte de Beaune explique logiquement la présence de très nombreuses cuvées issues de celle-ci dans son patrimoine, sur des villages bien connus des amateurs de vin de Bourgogne : Aloxe-Corton, Beaune bien entendu, Pommard, Volnay, Meursault ou encore Monthélie. Une diversité de paysages et une mosaïque de « climats » à découvrir dans les vins des Hospices, aussi bien rouges que blancs.

LES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE SITUES AU NORD DE LA CÔTE DE BEAUNE
(APPELLATIONS CORTON, SAVIGNY, PERNAND-VERGELESSES)

Corton: Ce célèbre grand cru s’étend sur pas moins de 3 communes : Aloxe Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses et surplombe les villages depuis son impressionnante colline. Corton est le grand cru le plus étendu en superficie, avec pour conséquence une grande diversité de caractères des cuvées des Hospices en fonction des climats qui les composent.

Savigny-lès-Beaune: Le vignoble de Savigny fait le lien entre le terroir de la colline de Corton et celui des Beaune. Les Hospices disposent de nombreuses parcelles sur cette appellation prisée des connaisseurs, tous situés en 1er Cru. Trois cuvées sont proposées, dont l’une d’entre elles n’est issue que d’un seul climat, celui des Peuillets, en limite Sud de Savigny.

Pernand-Vergelesses: Abrité par la « Montagne de Corton », Pernand-Vergelesses se situe entre deux combes perpendiculaires à l’axe Nord-Sud de la Côte, un relief typique de la géologie bourguignonne. La cuvée des Hospices sur cette appellation Pernand est issue d’une seule vigne sur le climat « les Basses Gelesses ». Il tire son nom de la rigueur du climat qui y sévit parfois : « gelesses » évoquant des terres gelées en hiver.

LES VINS DES HOSPICES SITUES SUR LES APPELLATIONS BEAUNE et BEAUNE PREMIER CRU

On ne le sait pas toujours, mais Beaune possède également un vignoble de tout premier plan, bordant littéralement la ville. Son étendue géographique permet aux Hospices de Beaune de proposer aux enchères pas moins de 10 cuvées, en rouge exclusivement. Les climats qui les composent ont des noms qui témoignent d’une grande variété de sols, comme par exemple « Les Grèves ». En termes de saveurs, on a tendance à dire que les vins de Beaune sont intenses et puissants vers le Nord de l’appellation Beaune, plus ronds et souples dans leur partie Sud. Ils sont toujours très équilibrés, avec une cependant une personnalité propre qui accentue tout l’intérêt de les découvrir.

LES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE SITUES AU SUD DE LA CÔTE DE BEAUNE
(APPELLATIONS POMMARD, VOLNAY, MONTHELIE, AUXEY-DURESSES, SANTENAY)

Pommard: situé entre Beaune et Volnay, ce village renommé produit exclusivement des vins rouges issus de Pinot Noir. Cinq cuvées des Hospices sont issus de l’appellation Pommard, en village ou en premier cru. C’est d’ailleurs sur ce village que nous suivons à travers la série de vidéos « Des Hommes…et un Hôtel-Dieu » Philippe Bergeret, vigneron salarié des Hospices, sur la parcelle de Pommard Les Noizons, qui entre dans la composition de la cuvée Billardet. On connait surtout Pommard pour la puissance et la générosité de ses vins , issus des terroirs au nord du village. D’autres terroirs, côté Volnay, offrent davantage de finesse.

Volnay: adossé à la petite montagne du Chaignot, Volnay bénéficie d’une exposition du levant au sud-est qui en combinaison avec son terroir donne des vins d’une grande finesse, souvent présentés comme les plus féminins de Bourgogne. Sur ce village prestigieux, les Hospices de Beaune offrent également une belle palette de terroirs à découvrir sur 4 cuvées toutes classées en premier cru.  Les climats qui les composent sont majoritairement issues de parcelles sur le côté Sud du village de Volnay : les Santenots, Taille-Pieds ou encore les Champans.

Monthélie & Auxey-Duresses: Il est tentant de rapprocher ces deux appellations, car les Hospices de Beaune proposent deux cuvées issues de vignes qui se font face sur le terroir du même nom, Les Duresses. Ce climat a d’ailleurs donné son nom au village d’Auxey, témoignage de l’estime des vignerons pour celui-ci. Bourgogne oblige, malgré leur proximité géographique, ces deux cuvées offrent des profils aromatiques spécifiques, un « effet terroir » indéniable à découvrir par soi-même.

Santenay: A l’extrémité Sud de la Côte de Beaune, Santenay est un village trop méconnu malgré la qualité des vins qui y sont produits. C’est le cas de la cuvée des Hospices de Beaune Santenay Christine Firedberg, qui a de plus l’originalité d’être la 45ème et plus récente cuvée ajoutée au catalogue des enchères, vendue pour la première fois en 2010 pour la 150ème vente des vins.

 

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