J-101 Qu’est ce que « la part des anges »?
On retrouve souvent cette expression dans les régions viticoles et elle prête son nom à de nombreux bars ou restaurants.
Mais d’où vient cette expression?
La part des anges fait en réalité référence au volume de vin qui s’évapore naturellement lorsque celui-ci est mis en fût pour l’élevage. Également présente dans les chais d’armagnac ou de cognac, l’expression aurait pour origine l’alchimie qui désignait par anges les substances volatiles. Dans la région de Cognac, cela représente l’équivalent de plus de vingt millions de bouteilles par an!
Afin de maintenir le niveau maximal des fûts en cave, et éviter l’oxydation des vins, ces fûts sont régulièrement complétés par le même vin: c’est l’opération d’ouillage. A défaut, au contact de l’air, le vin serait exposé à la piqûre acétique et tournerait au vinaigre!
J-102 Une cuvée, une histoire : Meursault-Charmes Premier Cru Cuvée Albert Grivault
Histoire de la Cuvée :
Monsieur et Madame Grivault donnèrent aux Hospices en 1904 des vignes superbement placées dans Les Charmes dessus.
Les vignes datent de 1958 pour 38% d’entre elles, tandis que 30% furent plantées en 1985 et 32% en 1997.
Venez-vite découvrir l’histoire des autres célèbres cuvées des Hospices de Beaune!
J-103 Le Pays d’Alesia en Bourgogne
En Bourgogne, carrefour historique entre le nord et le sud, ouvert sur l’Europe, Alésia invite à découvrir ses richesses : de la bataille d’Alésia « acte de naissance » de la nation française aux sources de la Seine, ici elle prend sa source, du château de Bussy-Rabutin, cher à la Marquise de Sévigné, à la cité médiévale de Flavigny-sur-Ozerain où flotte le parfum de ses anis, du Canal de Bourgogne et ses paysages bucoliques à ses villages où règnent la pierre avec ses belles demeures, ses toitures de laves… sans oublier le vignoble, ses produits du terroir, son artisanat, ses loisirs…
Le Pays d’Alésia et de la Seine est doté d’un patrimoine particulièrement riche tant historique qu’industriel et artisanal.
ALESIA a été le théâtre de l’affrontement entre Vercingétorix et César en 52 avant J.C. Les armées romaines ont assiégé celles de la coalition gauloise. Vainqueur, César a soumis la Gaule et les Gaulois. Cet épisode a marqué la fin de l’indépendance de la Gaule et la naissance de la civilisation gallo-romaine.Aujourd’hui, le paysage depuis le plateau du Mont-Auxois et le belvédère des fouilles, permettent d’évoquer le siège de César, même s’il reste peu de vestiges de l’oppidum gaulois.
Pour en savoir plus, visitez vite le site de l’Office du Tourisme du Pays d’Alésia & de la Seine
J-104 Les enchères à la bougie pour la Pièce des Présidents aux Hospices de Beaune
Les enchères à la bougie consistent à enchérir tant que deux bougies sont allumées. Les enchères cessent lorsque les deux chandelles ont atteint leur terme, ce qui marque la fin des enchères. Cette coutume très ancienne ne se pratique plus aujourd’hui que pour les enchères de la pièce de charité, également appelée Pièce des Présidents.
J-105 Jazz à Beaune.
Amateurs de jazz et de grands crus bourguignons, rendez-vous à Beaune du 9 au 19 Septembre 2010 pour la 10ème édition du festival « Jazz à Beaune ».
Jean-Jacques Hegner, Président du festival, propriétaire du bar à vins le Bistrot Bourguignon, est à l’origine du projet avec les membres de l’association la JAZZerie, tous bénévoles et passionnés de jazz. Avec le soutien de la Ville de Beaune, du Conseil général de la Côte d’Or, du Conseil Régional de Bourgogne et de leurs généreux partenaires, ils souhaitent perpétuer l’esprit d’un festival à l’image de la région : accueillant, chaleureux, épicurien…. Et ça marche !
Au programme: concerts de Jazz avec, entre autres, RICKY FORD, FRANCK TORTILLER, JOE MAGNARELLI, MICHELLE HENDRICKS… et dégustations de vins de Bourgogne. Cette année ce sont les appellations Ladoix et St Romain qui seront mises à l’honneur.
Découvrez tout le programme du festival Jazz à Beaune 2010 sur le site officiel.
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