Hans Meijboom, d’origine hollandaise, est un grand amateur de vin et plus particulièrement de vins de Bourgogne, sa terre d’adoption, celle où il a créé son restaurant Les Maritonnes.

En 2010, nous avons eu le privilège de l’accueillir et de le conseiller en tant qu’acheteur d’une pièce entière de l’une des prestigieuses 45 cuvées du Domaine des Hospices de Beaune.

 

Voici son témoignagne : Je connaissais déjà la réputation de la Maison Albert Bichot, mais je n’avais encore jamais eu l’occasion de participer aux enchères des Hospices de Beaune. Après quelques recherches sur internet, je suis arrivé sur le site www.hospices-beaune.com puis je suis venu à Beaune rencontrer Jean-David CAMUS pour lui parler de mon projet.
En échangeant avec lui, en prenant en compte mes envies, mon budget et la cuisine de mon restaurant (avec lequel ce vin devra être en harmonie), nous sommes tombés d’accord pour cibler la cuvée de Volnay Premier Cru cuvée Blondeau, un vin avec beaucoup de délicatesse. Nous avons défini une enchère maximum et le soir de la vente, Jean-David m’a envoyé un petit email pour me dire que mon enchère était faite! C’est très simple comme système!

Au printemps 2011, Hans Meijboom profite d’un passage à Beaune pour visiter la cave d’élevage des vins des Hospices de la Maison Albert Bichot en compagnie de Jean-David Camus. L’occasion bien entendu de déguster sa cuvée et de faire un point sur l’élevage.
A l’automne 2011 viendra l’étape de personnalisation de l’étiquette. Chaque acquéreur a en effet la possibilité de mettre son nom d’acquéreur sur l’étiquette mythique et officielle des Hospices.

Si vous êtes de passage à Romanèche-Thorins, n’hésitez pas à aller déguster la succulente cuisine de l’Hôtel-Restaurant Les Maritonnes. Et d’ici quelques mois, vous pourrez même trouver à la carte un Volnay Cuvée Blondeau dont vous savez toute l’histoire! En attendant, voici une courte vidéo de cette agréable rencontre…