Hospices de Beaune 2011, J-173: Histoire d’un cépage: le Pinot Noir, roi des vins rouges de Bourgogne
C’est à partir du Pinot Noir que sont élaborés les grands vins rouges de Bourgogne. Cultivé sur 6269 ha en Côte d’Or, 3131 ha en Saône-et Loire, et 680 ha dans l’Yonne, il produit des grappes compactes d’un noir violacé dont les petits grains serrés contiennent un jus abondant, incolore et sucré. C’est au moment de la macération et de la fermentation en cuve que la matière colorante, contenue dans la pellicule des baies de raisin, donne au vin sa jolie teinte rouge.
On retrouve également ce cépage à travers le monde: en Italie, Espagne, Allemagne, Suisse mais aussi dans les régions les plus froides du « Nouveau Monde »: Etats Unis, Australie, Afrique du Sud, Argentine, Chili….
Découvrez les vins des Hospices de Beaune issus de ce célèbre cépage sur notre page vins rouges.
Pour en savoir plus sur les autres cépages bourguignons n’hésitez pas à consulter le site du BIVB.
Hospices de Beaune 2011, J-174: Le domaine des Hospices de Beaune,45 cuvées emblématiques
Le domaine des Hospices de Beaune s’est construit au fil des années grâce aux donations des bienfaiteurs depuis 1457, date de la première donation de Guillemette veuve d’Humbert Leverrier. Composé actuellement de 60 hectares, le domaine couvre essentiellement la Côte de Beaune avec un majorité de vignes plantées en Pinot Noir (environ 50 hectares).
Les vins des Hospices de Beaune portent le nom des 45 cuvées du domaine. Certaines de ces cuvées sont issues d’un assemblage de différents climats et d’autres d’une seule et même parcelle. Afin de rendre hommage aux donateurs, la dénomination donnée aux cuvées est le nom du bienfaiteur ayant légué la/les parcelle(s) nécessaire(s) à l’élaboration de la cuvée.
Au fils des semaine nous vous présenterons les 45 cuvées qui composent le prestigieux domaine des Hospices de Beaune dans notre rubrique actualités. Vous pouvez également découvrir l’intégralité des 45 cuvées ici ainsi que l’histoire des Hospices de Beaune sur notre site.
Hospices de Beaune 2011, J-175: Festival International des Films & Photographies sur la Vigne et le Vin à Arbois (Jura)
Du 2 au 5 Juin prochain se déroulera le 18ème festival international des films sur la vigne et le vin ainsi que la 6ème exposition internationale de photographies sur la vigne et le vin à Arbois dans le Jura.
Oenovidéo est le plus ancien et le seul festival dédié à la valorisation de l’image de la vigne et du vin à travers des films documentaires, fiction et cinéma. Découvrez les 30 films nominés des 11 pays en compétition.
Terroirs d’images sélectionne et met en avant chaque année les meilleurs travaux de photographes amateurs et professionnels autour d’un thème différent. L’exposition de cette année aura pour thème « Arbres & Bois de la vigne à la cave »; plus de 100 photographies ont été sélectionnées pour cette 6ème édition.
Pour en savoir plus sur ce festival, consultez le site internet : http://www.oenovideo.oeno.tm.fr/
Et tant que nous y sommes à parler de photos et de vidéos, nous vous invitons à découvrir notre série de films réalisés en exclusivité pour www.hospices-beaune.com « Des Hommes…Et un Hôtel-Dieu » en cliquant ici ou à vous rendre sur nos différents albums photos sur notre compte Flickr.
Hospices de Beaune 2011, J-176: Accords mets-vins, l’association Chardonnay-fromage.
La gastronomie française, réputée à travers le monde entier, est depuis toujours associée au monde du vin. En effet les accords mets-vins ont souvent permis de sublimer les plats les plus raffinés.
Chaque régions propose ses propres associations au regard de ses spécialités. En Bourgogne l’accord incontournable est celui du vin et du fromage. Le thème plus spécifique que nous allons aborder est celui du Chardonnay (mis à l’honneur il y a quelques jours grâce au Chardonnay Day) et des fromages.
Pour illustrer cet accord nous vous proposons une série de photos ainsi qu’une vidéo de présentation des fromages locaux.
Hospices de Beaune 2011, J-177: retour sur le chardonnay day organisé à Beaune par hospices-beaune.com et l’École des Vins de Bourgogne
Pour la première fois en Bourgogne, à l’occasion du #Chardonnay Day, hospices-beaune.com en collaboration avec l’École des vins de Bourgogne ont organisé ensemble au sein du prestigieux Hôtel de la Poste à Beaune, un évènement afin de mettre à l’honneur le Chardonnay dans sa région natale, à Beaune, capitale des vins de Bourgogne.
Nous avons eu la chance de recevoir les acteurs majeurs de la filière viticole bourguignonne qui ont exposé leurs visions sur l’importance du Chardonnay en Bourgogne ainsi que la notion d’interaction entre le Chardonnay et le terroir.
Voici la liste des intervenants:
1. Jean-Philippe GERVAIS, Directeur Technique du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
2. Fredérick BUISSON du Domaine Gilles & Henri Buisson à St Romain
3. Carolina Latici du Domaine PARIGOT RICHARD à Savigny (Crémant de Bourgogne)
3. Alain SERVEAU, Directeur Technique de la Maison ALBERT BICHOT
4. Sébastien Lecomte, Directeur Technique adjoint du domaine des HOSPICES DE BEAUNE
Retrouvez dés à présent ces interviews ci-dessous!
Interview d’Alain Serveau Directeur Technique de la Maison Albert Bichot
Interview de Jean-Philippe Gervais, Directeur Technique du BIVB
Interview de Frédérick Buisson, Domaine Henri & Gilles Buisson
Interview de Sébastien Lecomte, Régisseur adjoint du Domaine des Hospices de Beaune
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